QUELQUES PROPRIÉTÉS NOUVELLES 
DU CATALYSEUR DIT « PEROXYDASE ». 
RAPPROCHEMENT ENTRE SON ACTION ET CELLE DES NITRITES 
par M. J. WOLFF. 
( Travail du laboratoire de M. A. Fernbach.) 
I 
On sait que les catalyseurs naturels peuvent jouer un rôle 
important au cours du développement des végétaux. La peroxy- 
dase, étant l’un des enzymes les plus répandus du règne végétal, 
a déjà fait l’objet de nombreuses recherches. Bach et Chodat 
notamment se sont beaucoup occupés de cette question (1). 
D’après eux, les peroxydases ne peuvent agir qu’en présence 
de peroxydes (2). Le rôle physiologique de ces catalyseurs 
serait-il donc intimement lié à la présence des peroxydes dans 
les cellules végétales? G. Bertrand s’élève avec raison contre 
cette manière de voir (3). Ce n’est pas, en effet, parce que les 
peroxydases ont la propriété de produire in vitro certaines 
réactions avec 1I 1 2 3 4 0 2 qu’elles doivent nécessairement se com- 
porter de même in vivo. Néanmoins, la plupart des physiolo- 
gistes admettent comme une nécessilé la présence des peroxydes 
dans les sucs végétaux pour expliquer le fonctionnement des 
peroxydases (4). 
On sait depuis longtemps que les peroxydes déplacent l’iode 
(1) A. Bach, Du rôle des peroxydes dans les phénomènes d’oxydation lente. 
Comptes rendus de VAcad. des Scietices, t. GXXIV, p. 251. 
(2) A. Bach und R. Chodat, Ueber Peroxydbildung in der lebenden Zelle. 
Bericlite, t. XXV, p. 2466, 1902. 
(3) G. Bertrand et M Ue Rozenband, Annales de l'Institut Pasteur, t. XXIII, 
avril 1909. 
(4) Kastle et Loewenhardt, Ann.chem. Journ., t. XXVI, p. 539. — S. Kostyt- 
chew, Zeitsch. f. phys. Ch., 67, p. 131. 
