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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUB 
intervalles réguliers (1) 0,1 cent, cube du mélange B renfermant 0,025 cent, 
cube de la macération A. On prépare en même temps deux types témoins 
C et D avec 0,025 cent, cube de macération A. 
Les trois prises d’essai B, C, D sont introduites dans des tubes à essai. 
Dans C, on ajoute 0,1 cent, cube d'une solution obtenue en étendant 3 cent, 
cubes d’ammoniaque normale de 1 cent, cube d’eau distillée et on obtient 
ainsi un type C renfermant la même dose d’ammoniaque que B. On addi- 
tionne ensuite B et C de 6 gouttes; D de 1 goutte de solution à 10 p. 100 de 
phosphate acide de potassium, de manière à opérer toujours en présence 
d’un petit excès de ce sel. On verse alors dans les trois tubes 1 cent, cube 
d’une solution de gaïacol à 1,5 p. 100 et on complète, avec de l’eau distillée 
de manière à avoir partout 2 cent, cubes; enfin on ajoute rapidement dans 
les trois tubes 1 goutte de H 1 2 0 2 neutre à 2 volumes. 
Dans ces conditions, la marche de la réaction dans D mesure invariable- 
ment l’activité primitive, tandis que dans C elle mesure l’activité immédia- 
tement après l’addition de NH 3 . Il est facile dès lors d’apprécier par compa- 
raison les modifications qui surviennent avec le temps dans le mélange B. 
L’étude des diverses phases du phénomène conduit aux con- 
clusions suivantes : 
4° Dès le contact avec l’ammoniaque, la peroxydase perd une 
partie de son activité, puis, à mesure que le temps de contact 
s’accroît, la peroxydase agit de plus en plus vite et, au bout de 
quatre à cinq heures, elle a repris son activité primitive. 
2° Cette activité continue à augmenter pour atteindre son 
maximum vers la quatorzième heure, moment où elle est 
environ le double de l’activité primitive, puis, lorsque l’optimum 
est atteint, la vitesse de la réaction se maintient sensiblement 
pendant quelques heures au même niveau pour décroître ensuite 
lentement. 
3° Au bout du onzième jour, l'intensité de la réaction est très 
affaiblie et elle est comparable à ce qu’elle était au moment du 
contact de la peroxydase avec l’ammoniaque (en 1). 
Le mélange de 1 cent, cube de macération diastasique avec 
3 cent, cubes d’une solution décinormale de soude peut donner 
lieu à des phénomènes analogues, mais la destruction du cata- 
lyseur étant beaucoup plus rapide qu’avec la solution normale 
d’ammoniaque, on ne les observe que sous une forme très 
atténuée. 
Avec les acides sulfurique et phosphorique, même très 
(1) Au début, toutes les heures, puis de vingt-quatre heures en vingt-quatre 
heures. 
