PROPRIÉTÉS DU CATALYSEUR DIT « PEROXYDASE » 565 
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Influence de la. peroxydase et des surfaces de contact 
AVEC L AIR DANS LA TRANSFORMATION DE L’ORCINE EN ORCÉINE. 
Nous venons de voir que la fixation d’oxygène sur i’orcine 
parles alcalis peut être considérablement accélérée par l’adjonc- 
tion d’une peroxydase. Le rôle de la peroxydase ne se borne 
pas à une action accélératrice sur la fixation de l’oxygène 
atmosphérique, elle peut influer encore sur la nature des pro- 
duits formés, mais cette influence ne devient sensible que si 
l’on opère en liqueur étendue. Cfest ainsi qu’en étudiant l’action 
combinée de l’ammoniaque et de la peroxydase sur des solu- 
tions d’orcine de faible concentration, j’ai été amené à faire 
quelques observations curieuses sur les conditions qui peuvent 
favoriser le passage de l’orcine à l’orcéine, cette belle matière 
colorante qui est la base de l’orseille du commerce (1). 
Voici quelques expériences qui montrent l’influence que 
peuvent exercer sur la transformation de l’orcine en orcéine : 
1° la surface de contact avec ïair\ 2° la présence de peroxydase . 
Dans les quatre essais rapportés ci-dessous, j’ai employé 2 cent, cubes 
d’une solution d’orcine à 2,8 p. 100, 6 gouttes d’ammoniaque concentrée et, 
pour deux de ces essais, 1 cent, cube d’une solution de peroxydase. 
1. — Au large contact de l’air 
(matras). 
A. NH 1 * 3 seule Coloration rouge brun. 
B. NH 3 + 1 c.c. de peroxydase. . . . Coloration rouge brun. 
II. — En profondeur 
(tube à essai). 
C. NH 3 seule Formation lente d’orcéine. 
D. Nil 3 + 1 c.c. de peroxydase. . . . Formation rapide d’orcéine. 
On étend l’eau de manière à avoir partout un volume total de 3,5 cent, 
cubes. 
Déjà après quelques minutes, l’accélération de la réaction se manifeste par 
(1) Robiquet est le premier qui réalisa la transformation d’une substance 
qu’il retira de certains végétaux et qu’il désigna sous le nom d’orcine, en une 
matière colorante qu’il nomma orcéine. Il obtint cette transformation sous 
l’influence combinée de l’ammoniaque de l’air et de l’eau ( Annales de Chimie 
et de Physique , t. LVIII, p. 320, 1835). Plus tard, J.-B. Dumas, Liebig, Gerhardt 
et Chancel contribuèrent à établir la constitution de l’orcéine. 
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