PROPRIÉTÉS DU CATALYSEUR DIT « PEROXYDASE » 
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la peroxydase d’autre part, on observe qu’en faisant varier les 
surfaces de contact des solutions avec l’air, on peut obtenir des 
résultats très différents, aussi bien au point de vue de la quan- 
tité d’oxygène absorbé qu’au point de vue de la qualité des 
produits formés. 
1° Au large contact de l’air, on observe une très forte absorp- 
tion d’oxygène, mais il ne se forme pas de matière colorante 
(orcéine'l pouvant teindre la soie. 
2° Lorsque la surface de contact avec l’air est très réduite, 
l’absorption d’oxygène est sept fois moindre environ, mais il 
se forme de l’orcéine. 
3° La présence de la peroxydase hâte, dans le premier cas, 
l’absorption d’oxygène, mais ne donne pas lieu à la formation 
d’orcéine. 
4° La présence de peroxydase n’augmente que faiblement, 
dans le deuxième cas, la proportion d’oxygène absorbé, mais 
hâte beaucoup la formation d’orcéine. 
