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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Cette approximation correspond à moins d’une goutte de 
permanganate. 
Nous nous croyons donc en droit de conclure que les pertes 
des essais précédents étaient dues à cette alcalinisation du 
milieu pendant la distillation. 
Nous avons eu l'explication de cette alcalinisation en prenant 
connaissance des travaux de Mac Caughey et de Welde. Ces 
auteurs ont étudié les acides volatils des fèces et leur dosage ; 
pour extraire ces acides, ils se plaçaient justement dans les 
conditions où nous nous trouvions pendant la distillation de 
l’extrait alcoolique. 
Les acidités moyennes trouvées par ces auteurs se trouvent 
être du même ordre de grandeur que celle que nous obtenons 
par l’adjonction de 2 cent, cubes d’acide chlorhydrique au 
dixième. 
Restait à essayer la technique en ajoutant directement le 
glucose aux matières. 
A 25 grammes de matières présentant une réaction très légèrement alca- 
line on ajoute 191 milligrammes de glucose; on procède à trois épuisements 
de 125 cent, cubes chacun. 
Les liquides alcooliques sont traités comme il a été dit ci-dessus. 
Quantité de glucose ajoutée 191 milligrammes. 
Quantité de glucose retrouvée 135 — 
Erreur en moins 34 p. 100 
Dans ce cas également l’influence du milieu pouvait être soupçonnée ; on 
répète l’expérience précédente en ayant ayant soin d’amener à réaction acide 
au tournesol (à la touche), par de l’acide acétique au dixième en volume, le 
mélange de matière (25 grammes) et d’alcool (125 cent, cubes) avant de le 
porter au bain-marie. 
Le reste du dosage est conduit comme ci-dessus : 
Quantité de glucose ajoutée 242 milligrammes. 
Quantité de glucosç retrouvée 223 — 
Erreur en moins 7 p. 100 
L’erreur est plus faible, mais existe encore"; employons un léger excès 
d'acide ; au mélange de matières et d’alcool faisant virer au rouge le tour- 
nesol, on ajoute 5 cent, cubes d’acide acétique au dixième (en volume) ; on 
continue le dosage comme ci-dessus : 
Quantité de glucose ajoutée 201 milligrammes. 
Quantité de glucose retrouvée 192 — 
Erreur en moins 4 p. 100 
Cette erreur correspond à une goutte et demie de permanganate. 
