ASSIMILATION DU SACCHAROSE 
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Expérience. — 100 cent, cubes du même bouillon sont mis dans un ballon 
de 1 litre environ dans lequel je fais un vide partiel à la pompe à eau après 
l’ensemencement. Je fais l’analyse au bout de trois jours. 
Volume d’air 
t 
N 
. . . 62,99 p. 100 
Composition centésimale. ) 
O 
. . . 0,00 p. 100 
( 
CO 2 
. . . 37,01 p. 100 
C 
N 
Composition absolue. 1 
O 
( 
\ 
CO 2 
Volume d’air initial .... 
D’ou l'on tire : 
• 
Oxygène absorbé 
Acide carbonique dégagé . 
CO 2 
Rapport ( )0 
. . . 2,21 c.c. 
Dans toutes les expériences, j'ai employé la peptone Chapo- 
teaut comme aliment azoté (sauf dans les essais en présence 
de nitrate). Il y a lieu de rechercher quels sont les échanges 
gazeux et quelle est la valeur du quotient respiratoire lorsque 
la combustion porte sur celte substance. 
Expérience. — Bouillon minéral peptoné à 0,5 p. 100, sans saccharose 
50 cent, cubes dans un ballon de 1 litre environ. 
Durée 
Volume d’air 
( N - 
Composition centésimale. < O. 
( CO 2 
( N . 
Composition absolue. \ O . 
( CO 2 
Volume d’air initial 
i 
D’où l’on lire : 
5 jours. 
1.133,00 c.c. 
79,43 p. 100 
16,93 p. 100 
3,64 p. 100 
899,94 c.c. 
191,81 c.c. 
41,25 c.c. 
1.139,12 c.c. 
Oxygène absorbé 47,41 c.c. 
Acide carbonique dégagé 41,25 c.c. 
CO 2 
Rapport -qF 
0,87 c.c. 
