ASSIMILATION DU SACCHAROSE 
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trouve par le coefficient — — — 0,35 pour avoir en milligrammes 
j! , o O 
la quantité d’acétylméthylcarbinol correspondante. 
Cette méthode, dans laquelle l’extraction est faite à 50 degrés 
au plus et en l’absence d’oxygène, donne des résultats très 
concordants. 
Je ne pouvais pas doser l’acétylméthylcarbinol dans les 
cultures qui m'ont servi à faire l’analyse des gaz. J’ai donc 
ensemencé, en même temps, avec la même culture de 
B. subtilis, des bouillons identiques, contenus dans des ballons 
de même forme et de même contenance. Ces cultures furent 
mises ensemble à l’étuve. Les unes me servirent à l’étude des 
échanges gazeux,, les autres me permirent de doser l’acétyl- 
méthylcarbinol formé. 
J’indique ci-dessus les chiffres qui se rapportent à 50 cent, 
cubes de culture : 
DURÉE 
en jours. 
ACÉTYLMÉTH YLCARBINOL 
en milligrammes. 
‘OXYGÈNE ARSORBÉ 
en cent, cubes. 
ACIDE CARBONIQUE 
dégagé en cent, cubes. 
o 
99 
147,86 
259,46 
6 
508 
478,65 
736,37 
12 
362 
567,05 
820,42 
Si l’on admet que l'acétylméthylcarbinol provient de l'oxyda- 
CO 2 
tion du glucose, on doit obtenir un rapport égal à 2 
C 6 H 12 0 6 + O 2 == C 4 H 8 0 2 + 2 C0 2 + 2 H 2 0. 
Calculons d’après cette formule les quantités d’oxygène 
absorbé et d’acide carbonique dégagé pour produire respective- 
ment 99,508 et 362 milligrammes d’acétylméthylcarbinol. 
Le tableau suivant donne les résultats : 
JOURS 
ACÉTYLMÉTH YLCARBINOL 
OXYGÈNE ABSORBÉ 
ACIDE CARBONIQUE 
en milligrammes. 
en cent, cubes. 
dégagé en cent, cubefs. 
2 
99 
25 
50 
6 
508 
129 
257 
12 
362 
92 
183 
Ces 
chiffres montrent que 
la formation 
de l’acétylméthyl 
