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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
plus réduit que le glucose et la production, du butylèneglycol 
et celle de racétylméthylcarbinol permettent d’expliquer la 
nature des échanges gazeux observés. 
! 
L’acide valérianique, l’acétylméthylcarbinol et le 2-3 buty- 
lèneglycol peuvent expliquer les valeurs que j’ai obtenues 
pour le rapport 
s » 
est l'origine exacte de ces matières organiques et quel est leur 
rôle physiologique. 
La production de l’acide isovalérianique a été signalée par 
Duclaux dans les produits de la fermentation du lait par les 
Tyrothrix tennis, scuber , etc. Dans ces milieux, l’oxydation porte 
presque exclusivement sur la matière azotée; ces bactéries, en 
effet, n'hydrolysent pas le lactose. J’ai fait de nombreuses 
cultures de B. subtilis en milieux minéraux dans lesquels la 
peptone de Chapoteaut était le seul élément organique. J’ai 
trouvé de l'acide valérianique. L’addition de substances ternaires 
ou bien n'influe pas sur la production ou la diminue considé- 
rablement. 
Acide valérianique dans 500 cent, cubes de milieu peptoné, 
au bout de 15 jours ( B . subtilis). 
Sans sucre 0 gr. 094* 
Avec 4 p. 100 de sucre 0 gr. 1G0 
Cet acide gras provient donc de la matière organique azotée, 
dont il dérive très probablement par désamination des acides 
aminés, et notamment de la ieucine, par oxydation de l’alcool 
amylique. 
L origine du 2-3 butylèneglycol et de racétylméthylcarbinol 
n est pas évidente a priori. Or, d’après de nombreuses expé- 
riences que j’ai laites, ces composés ne se forment pas en milieux 
minéraux avec de la peptone comme unique élément organique. 
On les observe si I on ajoute des traces de sucre. Ils se pro- 
duisent enfin dans des milieux nitratés sans matière organique 
CO 5 
O 2 
11 reste maintenant à rechercher quelle 
