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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
bien ainsi et que l’acétylnpiéthylcarbinol dérive du 2-3 butylène- 
glyeol. 
Tous ces résultats sont obtenus avec le B. subtilis. Desmots 
a essayé un certain nombre de microbes de ce groupe et a 
vérifié qu’ils forment tous de racétylméthylcarbinol. 
.l’ai étendu ces expériences en regardant aussi si le 2-3 buty- 
lèneglycol était fréquent. 
Les cultures sont faites dans du bouillon de haricots addi- 
tionné de 4 grammes de saccharose et de 0 gr. 5 de peptone 
pour 100 cent, cubes. L’analyse est faite après 5 jours. 
J’ai exprimé racétylméthylcarbinol en milligrammes pour 
100 cent, cubes. Quant au 2-3 butylèneglycol, je mets une croix 
pour indiquer que je T ai trouvé. Dans les autres essais, je ne 
l’ai pas recherché. 
Toutes 
les bactéries mentionnées 
« 
ci-dessus 
appartiennent ; 
oupe du B . subtilis et ont été isolées du lait, 
MICROBE 
ASPECT DE LA CULTURE ACÉTYLMÉTII YLCARBINOL BUTYLÈNEGLYCOL 
B. 16 
Assez belle culture. 
20 
-k 
B. 2 
Belle culture. 
145 
» 
B. 9 
Id. 
289 
)> 
B. 5 
Id. 
223 
+ 
B. 4 
Id. 
35 
» 
B. 8 
Id. 
92 
+ 
B. IV 
Très belle culture. 
329 
+ 
B. A 
Id. 
298 
+ 
12/5 
Id. 
153 
+ 
T. n» 2 
Id. 
301 
"T 
On peut donc conclure en disant que le butylèneglycol et 
racétylméthylcarbinol sont les produits constants de la diges- 
tion du sucre par tous les microbes du groupe du B. subtilis . 
, i 
VI 
On ne peut concevoir la formation directe du butylèneglycol 
et de racétylméthylcarbinol aux dépens du glucose, d’autant 
que des corps en C 3 , comme la glycérine, peuvent leur donner 
naissance. La question des produits intermédiaires se pose 
comme dans le cas de la fermentation alcoolique. 
