ASSIMILATION DO SACCHAROSE 
879 
De tous les auteurs, seul I lard en a abordé cette question et a 
obtenu avec le B.lactis aerogenes la Synthèse du butylèneglycol 
aux dépens de l'aldéhyde acétique. Mais il n’y a pas un produit 
intermédiaire, il doit y en avoir Toute une série, et je me suis 
proposé de rechercher si l’acide lactique ne joue aucun rôle 
dans la fermentation butylènegly colique. 
Cet acide, en effet, est très répandu : c'est un des pro- 
duits intermédiairesMes fermentations propionique, butyrique 
(Buchner) et probablement aussi de la fermentation alcoolique. 
De plus, il se forme dans la fermentation butylèneglycolique 
du sucre sous l 'influence du B. Jadis aerogenes et du B . cloacæ. 
J’ai cultivé le. B. subtilis et le B. mesentericus ruber dans du 
bouillon minéral peptoné additionné de lactates de soude et 
d'ammoniaque. On obtient dans ces conditions de belles cul- 
tures qui deviennent fortement alcalines, par suite de l'accu- 
mulation de carbonate de soude ou de carbonate d’ammoniaque. 
Voici les échanges gazeux constatés avec une culture de 
50 cent, cubes [B. subtilis). 
ï il 
Age de la culture 3 jours. 
Volume d’air 3167 » c. C. 
f N . . 2537,18 c.c. 
‘Composition absolue j O . . 488,57 c.c. 
i CO 2 . 141,25 c. c. 
Volume initial 3211,62 c.c. 
8 jours. 
3707,65 c.c. 
2962,73 c.c. 
317,39 c. c. 
427,53 c.c. 
3750,28 c.c. 
De ces données, on tire les résultats suivants : 
DURÉE 
OXYGÈNE ABSORBÉ ACIDE CARBONIQUE RAPPORT — — ' ' 1 
en cent, cubes. dégagé en cent, cubes. 1 ‘ O 2 
3 185,87 141,25 0,76 
8 470,16 427,33 0,91 
D’autre part, dans la culture, j’ai recherché le 2-3 butylëne- 
glycol et l'acétylméthylcarbinol. Je n’ai obtenu que des résul- 
tats négatifs. * 
Si l’on compare les échanges gazeux m ceux obtenus dans 
un milieu sucré et dans un milieu simplement peptoné, on 
voit que l’acide lactique est brûlé par le B. subtilis , mais moins 
rapidement que le glucose. 
