LE BOUILLON A L’ŒUF 
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du laboratoire, conserve ses propriétés nutritives pendant des 
mois ( J ). 
II 
Nous avons essayé de cultiver dans ce milieu différents 
microbes, de préférence ceux dont la vitalité dans les milieux 
usuels est de courte durée : pneumocoques, méningocoques, 
gonocoques, streptocoques, ainsi que bacilles typhiques, para- 
typhiques, diphtériques, colibacilles, vibrions cholériques, 
bacilles tétaniques, tuberculeux, bactéridies charbonneuses, 
choléra des poules, microbes de la coqueluche et microbes 
chromogènes. 
Le pneumocoque, le méningocoque, le gonocoque et bien 
souvent le streptocoque réclament, pour être entretenus dans 
de bonnes conditions, des soins particuliers; de plus, ce sont des 
microbes qu’il est bon de réensemencer tous les dix à trente 
jours, suivant l’espèce, si l'on ne veut pas courir le risque de 
les perdre. 
Pour juger de la valeur du bouillon préparé avec du blanc et 
du jaune d’œuf, par comparaison avec d’autres milieux tels 
que bouillon ordinaire, bouillon-sérum, bouillon-ascite et 
gélose, nous avons ensemencé les microbes cités dans ces 
différents milieux, et une fois par semaine nous faisions des 
prélèvements pour nous assurer de la vitalité des cultures. 
Sans entrer dans les détails de ces essais qui ont duré pen- 
dant des mois pour la plupart des microbes et pendant près de 
deux ans pour les streptocoques, ceux-ci nous ayant intéressés 
plus particulièrement, nous pouvons dire que, par comparaison 
avec les autres milieux, celui dans lequel sont incorporés le 
blanc et le jaune d'œuf s’est toujours montré le milieu dans 
lequel : 
1° Les cultures sont beaucoup plus abondantes; 
(1) Ce milieu est économique; un œuf de dimensions moyennes renferme 
*20 cent, cubes de jaune et 30 cent, cubes de blanc ; dilué au dixième, un œuf 
dont le prix est de 10-15 centimes, fournit donc 500 cent, cubes de liquide. 
La même quantité de bouillon ordinaire nécessite une dépense d’au moins 
1 fr. 25 centimes (viande : 75 centimes; peptone : 50 centimes). 
