RECHERCHES SUR LE POUVOIR ANTIPEPTIQUE 
DU SÉRUM 
par M. RUBINSTEIN. 
(Travail du laboratoire de M. Weinberg, à l’Institut Pasteur.) 
Le sérum sanguin, aussi bien humain que celui des ani- 
maux, empêche in vitro l’action d’un grand nombre de fer- 
ments. Dans ces dernières années on a beaucoup étudié les 
propriétés antitryptiques du sérum. On a pu ainsi déterminer 
la nature, l’origine et la valeur clinique de l'antitrypsine. 
Il a été également démontré que le sérum possède un pou- 
voir empêchant vis-à-vis de la présure, de l’émulsine, de la 
tyrosinase, de l’uréase, etc. 
L’action empêchante du sérum vis-à-vis de la pepsine a fait 
l'objet de différents travaux, mais les auteurs ne sont pas 
d’accord sut la nature de cette propriété. 
Nous avons entrepris une série de recherches qui nous ont 
permis de mettre au point une technique de détermination du 
pouvoir antipeptique du sérum. Grâce à cette technique, nous 
avons pu étudier les caractères et la nature des propriétés anti- 
peptiques du sérum et rechercher si la détermination de l'index 
antipeptique pouvait trouver une application quelconque en 
clinique. Ce sont les résultats de ces recherches que nous allons 
brièvement exposer ici. 
Le premier qui ait attiré l’attention sur Faction antipeptique 
du sérum est Schnappauf (1888), qui a trouvé que les extraits 
de foie, de muscles, ainsi que le sang défibriné et le sérum 
neutralisent l’action de la pepsine. Depuis, d’autres auteurs, 
Matthes (1894), Puggliese et Coggi (1897), Camus et Gley(1897), 
lïahn (1897), Briot (1902), Glaessner (1903), Zunz 1905), 
Jacoby (1906), Cantacuzène et Ionescu Mihaiesti (1908), Loeper 
et Esmonnet (1908), Morgenroth (1909), Eisner (1909) ont éga- 
lement constaté Faction antipeptique du sérum de différents 
animaux (chien, lapin, cheval, chèvre). 
