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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
obtenu après précipitation du produit de la digestion par le 
sulfate de sodium. 
Tous C'-s procédés, comme également celui d’Iloway (déter- 
mination de la durée de la digestion) et celui de Jacnby-Oguro 
(ricine), ne conviennent pas à l’étude du sérum, soit parce «ju’ils 
sont trop compliqués, soit parce qu’ils ne permettent pas une 
détermination quantitative rigoureuse. 
La pepsine transforme les matières albuminoïdesen peptones, 
presque en peptides, lesquels pourraient être dosés par la 
méthode de Sorensen comme les acides aminés. Lelte méthode 
appliquée par nous à l’étude du sérum ne nous a fias donné de 
résultats satisfaisants; le dosage donne des résultats insigni- 
iiants, il est donc négatif. 
Oguro a utilisé le procédé au carmin fibrine que Grützner 
avait proposé, encore en 1874, pour étudier l’action de la 
pepsine. 
Voici les détails de ce procédé que nous avons établi d’aprè& 
les indications d’Oguro et qui nous a donné d’assez bons 
résultats. 
Procédé au carmin- fibrine. — On prépare une dilution au dixième du sérum 
à examiner et une solution de pepsine (Grübler) à 1/1000. On verse dans cha- 
cun des dix tubes servant à l’expérience 0,4 cent, cube de pepsine ainsi 
préparée et on y ajoute des doses croissantes de sérum dilué de 0,1 à 1 cent, 
cube'. Les tubes sont aussitôt mis pour une demi-heure à l'éluve à 37 degrés. 
On y ajoute ensuite 0,5 cent, cubes d’HGL normal au dixième; le contenu 
de chaque tube est ramené au même volume avec de l’eau physiologique. 
On met ensuite dans chaque tube un (loeon de carmin-fibrine (préalablement 
lavé une demi-heure à l’eau courante) de la grosseur d’un petit pois. On 
remet les tubes à l’étuve pour quatre heures. 
A ces dix tubes il faut en ajouter un autre qui servira de témoin et dans 
lequel on ne mettra que du carmin fibrine, de l'acide chlorhydrique et de l’eau 
physiologique. Nous avons en effet remarqué que le carmin-fibrine (Grübler) 
cède sa coloration au liquide acide. 
Le résultat de la réaction es-t indiqué par le tube où la digestion peptique 
est complètement empêchée par le sérum à examiner. Ce dernier tube doit 
présenter la même teinte que le tube témoin. 
Ce procédé permet d'observer les retards apportés à la diges- 
tion peptique de la fibrine par addition du sérum : tandis que 
la coloration rouge (due à la mise en liberté du carmin qui a 
servi à colorer la fibrine) apparaît dans le tube contenant le 
mélange pepsine-fibrine-acide chlorhydrique, déjà au bout de 
dix à quinze minutes, les tubes renfermant le même mélange et 
