RECHERCHES SUR LE POUVOIR ANTIPEPTIQUE DU SÉRUM 1077 
le sérum ne se colorent que beaucoup plus tard. Cependant, il 
est parfois très difficile de déterminer exactement la limite de 
1 action de la pepsine. 11 arrive, en effet, meme avec les meil- 
leurs échantillons de carmin-fibrine, que le tube témoin se 
colore également en rouge. Cela lient à l’impossibilité de pré- 
parer d une façon constante une fibrine colorée au carmin- 
fibrine qui ne céderait pas du tout sa coloration au liquide 
acide (1). La lecture des résultats de l’expérience devient 
difficile. 
On pourrait encore se guider sur le degré de trouble amené 
par la digestion de la fibrine. Mais celle digestion de la fibrine 
n’est pas régulière, la pepsine n’attaquant pas la fibrine d’une 
façon uniforme. 
11 serait cependant possible de se rendre compte d’une façon 
très précise du pouvoir antipeptique du sérum en pesant la 
fibrine avant et après l’expérience; mais ce procédé serait très 
compliqué et peu pratique. 
Ainsi, le procédé de Grülzner, proposé par Oguro pour la 
détermination du pouvoir antipeptique du sérum, tout en étant 
le meilleur de tous ceux qui aient été e mployés jusqu’à présent, 
ne peut pas servir aux recherches cliniques. 
Le procédé qui nous a donné les meilleurs résultats esl basé 
sur la propriété que possède la pepsine de liquéfier la gélatine 
en milieu acide (2). 
Jacoby, Sachs, Oguro ont déjà eu l’idée d'employer la 
gélatine, mais ces auteurs n’ont pas utilisé systématiquement 
celte méthode. 
(1) Cependant Grützner a prétendu que sa préparation de carmin-fibrine peut 
lester plusieurs heures à la température de la chambre sans être attaquée 
par l'acide chlorhydrique à 1 p. 1000. 
D’autre part, Zawjalow affirme aussi que la fibrine colorée par une solu- 
tion de carmin rigoureusement neutre ne cède pas sa coloration à l’acide 
chlorhydrique à‘0, 2-0.4 p. 100. Nous navons pas trouvé d’échantillons de 
fibrine présentant cette résistance à l’acide chlorhydrique, même parmi ceux 
qui ont été préparés pour nous très obligeamment et avec tous les soins 
désirables par la, maison Grübler. 
(2) La pepsine transforme presque complètement (à 40 degrés) la gélatine 
en gélatoses (correspondant aux albumoses d’autres albuminoïdes) qui ne 
gélifient pas. Ce ferment se comporte vis-à-vis de la gélatine comme vis- 
à-vis de toutes les autres matières protéiques ; la digestion se fait sous son 
influence en très peu de temps, alors qu’elle est très longue si on soumet 
la gélatine à l’action de l’acide seul. Ainsi, d’après Lawrow la digestion de 
la gélatine, terminée en quelques heures par la pepsine, demande deux 
mois environ si l’on emploie l’acide chlorhydrique seul et de môme dilution. 
