RECHERCHES SUR LE POUVOIR ANTIPEPTIQUE DU SÉRUM 1081 
Mais nous devons dire d’abord quelques mots à propos du 
rôle joué par l’alcalinité du sérum. 
Briot a affirmé que la propriété antipeptique du sérum tient 
à son alcalinité. La même idée a élé émise par Glaessner et Mor- 
genroth. Cependant, Camus et Gley ont nié l’importance de 
l’alcalinité du sérum. D’après Iochmaun et Kanlorowicz, l’aclion 
antipeptique subsiste même lorsque le sérum est acidifié. 
Pour notre part, nous avons neutralisé aussi exactement que 
possible un certain nombre de sérums qui étaient alcalins vis- 
à-vis du tournesol et nous avons vu que les sérums ainsi traités 
gardaient toute leur force antipeptique. Un sérum neutralisé 
agit donc comme un sérum normal (qui colore en bleu le papier 
de tournesol). 
Cependant, les sérums nettement acidifiés (acides vis-à-vis 
du papier de tournesol) perdent de leur pouvoir antipeptique. 
Pour prendre un exemple, un sérum normal empêchant à la 
dose de 0,5 cent, cube ne produit la même action après addi- 
tion d’acide qu’à la dose de 0,9 cent. cube. 
Nous avons quelques raisons de croire, comme on le verra 
plus loin, que l’affaiblissement du pouvoir antipeptique par 
l’addition d’acide tient à la décomposition des carbonates (bi 
et des phosphates des sérums. 
Une expérience préliminaire nous a permis de constater que 
le sérum doit en partie ses propriétés antipeptiques aux sub- 
stances albuminoïdes qu’il renferme. 
Pour voir si les propriétés antipeptiques sont dues unique- 
ment aux substances albuminoïdes du sérum, nous avons fait 
l’expérience de dialyse : 10 cent, cubes de sérum de cheval ou 
d’homme sont versés dans un sac de collodion; on laisse 
dialyser pendant quarante-huit heures. La partie du sérum 
dialysée et celle restée dans le sac se sont montrées ac- 
tives, bien qu'à un degré moindre que le sérum témoin. Les 
substances non dialysables sont moins empêchantes que le 
sérum non traité. Ainsi, il fallait 0,7 cent, cube de substances 
non dialysables pour empêcher l’action dune quantité de 
pepsine neutralisable par 0,5 cent, cube de sérum non traité. 
D'autre part, les substances dialysables se sont montrées égale- 
ment empêchantes, même prélevées aussitôt après la précipi- 
tation des globulines. Dans le cas précédent, où le sérum non 
