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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
De lous les sels employés, le sulfate de soude (el de potasse) 
est dépourvu de propriéiés antipeptiques. Grülzner a aflirmé 
cependant (d’après Plleiderer) < j ue le sulfate de soude est déjà 
empochant à une dose minime (1 / 1 000 de la solution normale). 
Quan! à nous, nous n’avons pu mettre en évidence l’action 
antipeplique du S0 4 Na% ni par le procédé au carmin-fibrine, 
ni par celui à la gélatine et cela dans les cas où il restait dans 
le mélange assez d’acide chlorhydrique libre pour que l’action 
de la pepsine ait pu se manifes'er (1). 
Le chlorure de sodium est faiblement actif; pour avoir un 
effet net, il faut l’empl oyer à la concentration de 10 p. 100. 
Au voisinage de la saturation, il liquéfie la gélatine en milieu 
neutre et la précipite en milieu acide. 
Le phosphate de calcium agit à la dilution de 5 p. 100. 
(Dezani a trouvé le même chiffre pour l’antipepsine de la 
muqueuse stomacale). 
Le phosphate de magnésium est actif à 1 p. 100. 
L’aclion du phosphate disodique commence déjà à une 
concentrai ion de 0,5 p. 1000. Il est très actif en concentration à 
1 p. UlOO. 
JNotons en passant que Lô relier a montré que le phosphate 
disodique est très actif vis-à-vis du lab. 
Contrairement à l'affirmation de Danilevsky (d’après Levites), 
le pho'phale monosodique n’est nullement empêchant. 
Le sel le [dus actif esl certainement le bicarbonate de soude, 
qui détruit l’action de la pepsine (Grübler) à une concentration 
de 0.25 p. 100. 
En résumé, de lous les sels du sérum, ce sont surtout le 
carbonate de sodium et le phosphate disodique, employés à des 
doses se rapprochant de celles contenues dans le sémm normal, 
qui se sont montrés les plus actifs. 11 est donc probable que 
c’est à c< s deux sels que revient la propriété antipeptique de la 
partie minérale du sérum. Le carbonate de sodium est nettement 
alcalin; quant au phosphate disodique, il est neutre vis-à-vis 
de la phtaléine du phénol et al al in vis-à-vis du tournesol. 
Nous ne comprenons pas pourquoi Iochmann et Kantorowicz 
H j II faut noter que les sels neutres ont la propriété de dissoudre la gé- 
latine, lorsqu’ils sont utilisés à une concentration convenable. 
