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XXV e ANNIVERSAIRE DE L’INSTITUT PASTEUR 
des matières albuminoïdes, était à lui seul incapable de les 
attaquer. Il lui faut pour cela le concours d’une autre diastase 
de l’intestin, la kinase. L’activation du suc pancréatique est 
aussi réalisée par l’addition d’une petite quantité d’un sel de 
chaux et voici un exemple frappant du rôle des sels minéraux 
dans les actions diastasiques. 
Un autre exemple de l’influence de la composition minérale 
des milieux sur l’action d’une diastase a été donné par MM. Lis- 
bonne et Vulquin, qui ont fait voir que l’amylase dialysée est 
inactive sur l’amidon déminéralisé. 
Les venins ont été aussi l'objet d’importantes découvertes de 
la part de M. Delezenne et de M Ue Ledebt. Les globules rouges 
du sang mis en présence d’un peu de sérum sanguin ou même 
d’une solution de lécithine sont dissous rapidement par le 
venin de cobra. On attribuait cette propriété hémolytique à 
une combinaison du venin avec la lécithine; Delezenne montre 
qu’il n’en est rien, que le venin agit sur la lécithine à la manière 
d’un ferment; il en détache l’acide stéarique qu’elle contient et 
forme un nouveau corps qu’il a, avec M. Fourneau, isolé à l’état 
de pureté et auquel appartient la propriété de dissoudre les 
globules rouges. Le venin après avoir agi se retrouve dans son 
intégrité. Ces faits nous font pénétrer, pour la première fois, 
dans le mécanisme chimique de l’action d’un venin sur un des 
constituants de nos tissus. 
Dans le même laboratoire M. Pozerski s’est occupé de la 
papaïne, dont l’activité s’exerce sur les matières albuminoïdes 
au voisinage de leur température de coagulation. 
M. F rouin, qui est un opérateur remarquable, s’est livré à des 
recherches de chirurgie expérimentale en y apportant toutes 
les précisions de la technique bactériologique. 
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Les maladies infectieuses ne sont pas toutes causées par des 
bactéries ; il en est qui sont dues à des parasites animaux. 
Nous en avons un exemple dans la fièvre intermittente ou 
malaria, qui met à la civilisation de certaines régions du globe 
un obstacle plus redoutable que la rigueur du climat ou la 
résistance des indigènes. 11 y a trente-trois ans, M. Laveran, 
