LOS SARGOS 
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Pero Klunzinger lo contradice diciendo que estos peces se 
cogen raras veces, porque no muerden el cebo. Algunas es- 
pecies de la familia que nos ocupa son muy perseguidas por 
el hombre por lo mucho que se aprecia su carne, mientras 
que otras son despreciadas <5 á lo sumo las comen las perso- 
nas que ignoran las costumbres y las materias asquerosas de 
que se alimentan; otras gozan hasta de una verdadera vene- 
ración por parte de los pescadores por sus hermosísimos di- 
bujos, y á otras finalmente se las seca ó reduce á cenizas 
para utilizarlas como medicamento. 
LOS ESPÁRIDOS— 
SPARIDjE 
en número de seis. Tienen desnudos la frente, el hocico, las 
mandíbulas y el borde del preopérculo, en los que se ven de- 
presiones ligeras; las mejillas están cubiertas de escamas 
bastante grandes y finísimamente dentadas. Doce radios 
sostienen la aleta dorsal y tres la anal; las torácicas son lar- 
gas y acaban en punta. El representante de este género es 
LA DORADA COMUN — CHRYSOPHRYS 
AURATA 
CARACTÉRES.— La dorada, aurata de los antiguos, es 
un pez de 0“,3o á 0",4o y rara vez de O", 60 de largo; pesa 
de cuatro á ocho kilogramos; su coloración es magnífica y 
el dibujo muy elegante. El color del fondo viene á ser un 
gris plateado con viso verdoso, mas oscuro en el lomo y 
que pasa á plateado en el vientre ; una mancha dorada, ova- 
lada y vertical adorna el opérculo, una cinta amarilla de oro 
la frente entre los ojos, y diez y ocho hasta veinte listas Ion 
CARACTERES, — Los espáridos constituyen una familia 
de peces marinos divididos en muchos géneros, cuyos dis- 
tintivos generales consisten en lo siguiente. El cuerpo es 
oblongo y fuertemente comprimido en sentido lateral; el ho- gitudinales de igual color los costados; la aleta dorsales 
cico y las mandíbulas están desnudos, y el resto del cuerpo azulada y en la parte superior junto á las puntas de las espi- 
cubierto de escamas bastante grandes y dentadas en el borde ñas radiales listada de pardo; la anal es negra, y las torácicas 
posterior, y cuya dirección de crecimiento es oblicua hácia y abdominales de color de violeta. En la aleta dorsal hay 
los bordes superior é inferior. El opérculo lleva una espina 
casi siempre roma á manera de escama. No hay mas que 
una aleta dorsal inserta en un surco; la torácica forma punta, 
y la caudal es bifurcada. Los radios branquiales son comun- 
mente en número de seis, pero á veces también de cinco. 
Las mandíbulas van armadas, ya de dientes cerdosos, ya de 
colmillos y de dientes cónicos afilados y puntiagudos, ya de 
once radios espinosos y trece blandos; en cada torácica hay 
veinte, en la abdominal uno y cinco, en la anal tres y once, 
y en la caudal diez y siete. 
LOS SARGOS -sargus 
CARACTÉRES. —El género sargo, muy afine del ante- 
incisivos anchos semejantes á los del hombre, ya de dientes rior, difiere de él por tener los incisivos anchos, formados 
obtusos y redondos en forma de enladrillado. Ni el paladar en la parte anterior en hilera sencilla, y las muelas volumi- 
nosas, esféricas y de diferente grandor, dispuestas en varias 
hileras en ambos lados de las mandíbulas. La cubierta esca- 
mosa es en general igual á la del género anterior; la aleta 
dorsal tiene de diez á once radios y la anal tres. Los radios 
branquiales son cinco. 
ni el vómer tienen dientes. | 
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA.— Los espáridos se 
hallan en casi todos los mares, y en ciertos puntos se pre- 
sentan determinadas especies en gran número. 
Usos, COSTUMBRES Y RÉGIMEN.— Se alimentan 
de moluscos y crustáceos ó de plantas marinas; algunas es- 
pecies acaso persigan también peces pequeños. La carne de 
muchas de ellas es muy apreciada; la de otras no. Las que 
habitan el Mediterráneo eran ya en su mayor parte conocidas 
de los antiguos que propalaban toda clase de fábulas extra- 
ñas sobre su género de vida. Opiano dice: «Habitan las rocas 
cubiertas de algas, son indolentes, pero en el tiempo del 
desove riñen los machos por las hembras con gran coraje, 
precipitándose mutuamente en las redes de los pescadores; 
tan preocupados se hallan con sus amores que los buzos 
pueden cogerlos con las manos Para depositar la freza visi- 
tan dos veces al año las costas, en primavera y en otoño; 
pero fuera de estas temporadas habitan á mayor profundi- 
dad, yendo casi siempre detrás de los barbos porque se ali- 
mentan de lo que estos dejan al revolver el lima Tienen 
EL SARGO ANULAR— SARGUS ANNULARIS 
CARACTÉRES. — El sargo anular es una de las espe- 
cies mas pequeñas del género ; su color es en general amari- 
llento como el latón, tirando en el lomo, el vientre y los 
costados á gris plateado. Cada escama tiene encima de la 
línea del lado una orla pardusca, y la cola ostenta un semi- 
círculo oscuro. Las aletas dorsal, torácicas y caudal son gri- 
ses, y de color amarillo vivo las aletas abdominales y anal 
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA. — La dorada es pez 
muy conocido en todas las costas del Mediterráneo y en las 
del Africa bañadas por el Atlántico desde Gibraltar hasta el 
Cabo de Buena Esperanza. Hácia el norte se la ve rara vez, 
aunque en algunos casos se la ha cogido en las aguas de In- 
una afición especial á las cabras y se acercan á bandadas á glaterra. 
la costa cuando las oyen balar ; saltan alegres á la playa, las 
acarician, y gimen cuando las cabras vuelven al establo. Por 
esto se revisten los pastores de pieles de cabra y hacen ca- 
briolas en la playa para coger estos peces incautos.) En vano 
se esfuerza uno para descubrir un motivo que haya podido 
dar lugar á semejantes cuentos, pues nada de esto han visto 
los observadores moderno*. 
LAS DORADAS— chrysophrys 
Caracteres. — Los dientes anteriores de estos peces 
son cónicos en número de cuatro ó seis en cada mandíbula; 
los molares colocados mas atrás forman cuando menos tres 
hileras y tienen la punta roma. Los radios branquiales son 
USOS, COSTUMBRES Y RÉGIMEN.— Rondelet d 
que las doradas no se apartan de las costas, antes al o 
rio se meten en los estanques y charcos salinos que com 
can con el mar, donde engordan rápidamente. Duhamel re- 
fiere que levantan la arena con la cola en sitios de poca agua 
para comerse las conchas que asi encuentran y que les gus- 
tan extraordinariamente. Los pescadores oyen á veces el 
ruido que hacen al quebrantar las conchas cuando las cc- 
raen. Las que yo he tenido cautivas algunos años me han 
dado diariamente pruebas de la exactitud de estas noticias, 
porque si bien comían también gusanos y otros animales in- 
vertebrados, se conocía que les gustaban mas que todo las 
conchas, que recogen con mucha destreza del fondo del 
no mostrando menos destreza en desprender las que 
mar. 
