los espXridos 
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están adheridas á las rocas. Cuando han cogido la concha 
con los bordes del hocico, la pasan moviendo la boca como 
si la mascasen, hasta las fauces, donde la colocan del modo 
mas conveniente para aplastarla de un solo mordisco; en 
seguida arrojan las conchas quebradas y se tragan el molusco, 
volviendo al punto donde la encontraron para pescar mas. 
El frió rigoroso es fatal para las doradas y por esto se re- 
tiran á mayores profundidades cuando se aproxima el invier- 
no, alejándose cuidadosamente de todos los sities de poca 
agua, donde, según se dice, suelen sucumbir si las sorprende 
el frió antes de tiempo. 
Pesca.— S e pesca la dorada en las costas de Francia 
todo el año con redes y anzuelos que se ceban con conchas 
y cuando no las hay con cangrejos ó trozos de atún. La car- 
ne de dorada es algo seca, pero de cualquier modo que se 
prepare, sabrosa, por cuya razón es muy apetecida. Pasan 
por mas finas las cogidas en salinas y en la orilla del mar 
Mediterráneo; pero no las del Océano Atlántico. Marcial va 
decia: 
<No todas las doradas merecen ser alabadas, 
>Sino solo las que comen conchas en el lago Lucrino.> 
Martens dice que junto á Venecia se crian doradas en es- 
tanques profundos como se hacia ya en la época romana. 
Se dice también que los plateros engastan los dientes de 
dorada en sortijas, después de haberles dado un color negro 
por medio del agua fuerte, y las venden como dientes de ser- 
piente á las gentes supersticiosas que son bastante ignorantes 
para atribuirles milagrosas virtudes. 
LOS PAJELES— pagellus 
Caracteres. — Este género se distingue desús afines 
ya descritos por los dientes anteriores de púa, y los poste- 
riores colocados en dos ó mas filas, y muy pequeños. 
EL PAJEL COMUN— PAGELLUS VULGARIS 
CARACTERES. — La especie mas conocida del género 
es el pajel común (fig. 132) que vive en el Mediterráneo 3 
alcanza una longitud de (>",50 aproximadamente; el color de 
lomo es un hermoso carmín, y el de los costados, vientre 3 
aletas rosado. La aleta dorsal tiene doce y diez radios, quin 
ce cada torácica, la abdominal uno y cinco, la anal tres y 
ocho, y la caudal diez y siete. 
EL DENTON — PAGELLUS CENTRODONTES 
Caractér ES. — Difiere del pajel el dentón co 
su hocico mas obtuso, el menor n limero de dientes 
mandíbulas á la par que por ser estos mas finos, y finalmen- 
te por la coloración. El lomo es pardo gris tirando á rojo, la 
cabeza pardo oscura, los costados gris de plata, con una 6 
mas manchas pardo negruzcas al principio de la línea del cos- 
tado. Esta mancha sirve para distinguir la especie, aun cuan- 
do el color principal sea rosado con brillo de plata como á 
veces sucede. Las aletas anal y dorsal son parduscas; la cau* 
