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cha asalmonada y del salmonete de lago y mucho menos de 
la trucha común, del tímalo y murena, y menos que todo del 
salmonete negro. Solo tiene valor mientras es encarnada; 
cuando se vuelve blanca no solamente no tiene mérito, sino 
que es perjudicial, según dicen las personas entendidas. 
Pietsch asegura que los pescadores del Weser no tienen el 
LOS SALMÓNIDOS 
cuando son viejos no tienen tan característicamente prolon- 
gado el hocico como el salmonete fecundo en igual periodo 
ni forma gancho el extremo de la mandíbula inferior. La 
mayor diferencia existe empero en la coloración; el lomo del 
salmonete estéril no presenta nunca manchas tan oscuras y 
negras ni tan numerosas como el fecundo. En los costados 
menor escrúpulo en recoger los salmones que encuentran se ven solo algunas escasas manchas negras muy aisladas y 
muertos ó espirando y venderlos por poco que su apariencia borradas, si es que no faltan completamente, en cuyo caso 
lo permita, y asi se explica porqué se venden y compran brillan los opérculos y costados como una sola superficie 
tantos salmones en el Weser inferior cabalmente en los me plateada. Las aletas pares son mas largas, afectando mas una 
ses de enero, febrero y marzo. El que haya probado estos forma puntiaguda, é incoloras, pero algo difusas en los indivi- 
peces una vez, no volverá por cierto á reincidir, y yo por mi dúos viejos; la dorsal y caudal son de un gris oscuro, la pri- 
parte afiado que en vista de tan mala calidad el precio de 2,50 mera con manchas negras, redondas, pero casi siempre en 
á 5 pesetas por kilogramo de pescado muerto es demasiado j menor número que en los individuos fecundos. En la aleta 
elevado. Nadie ignora que, por lo común, el salmón es pes- dorsal hay de tres á cuatro radios espinosos y de ocho á diez 
cado caro, y '[únicamente se vende á poco precio en la Po 
merania y Prusia oriental, donde se paga el kilógTamo á 
peseta hasta dos y media, mientras que á orillas del Rhin su 
precio es de 4 á 11 pesetas y de consiguiente exagerado. 
EL 
SALMONETE DE LAGO — SALMO 
lacustrisa/ í 
ARACTERES. — Con gran dificultad se distinguen dos 
cies de salmón que habitan las aguas alemanas y á las 
>ót esta razón se las suele confundir con muchísima fre- 
La presente es una de ellas, la que sigue la otra Ya 
Ausomo dice del salmón de lago: «Sér ambiguo, tránsito 
-ttedos- ! - - ' • “ 
blandos, en la pectoral uno y trece, en la abdominal uno y 
ocho, en la anal tres y siete ü ocho, y en la caudal diez y 
nueve.! El tamaño puede llegar á ser muy regular, pues no 
son raros los individuos de O 1 *, 80 de largo con un peso de 
12 á 15 kilógramos. 
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA. — Respecto á esta 
puede admitirse como cierto que la especie habita los lagos 
y corrientes mayores y profundos de los Alpes y de sus ra- 
mificaciones inmediatas, hasta la altura de 1,500 metros so- 
bre el nivel del mar. Cuando Linneo describió esta especie 
después de darle el nombre científico, debió de tener á la 
vista individuos suecos y no suizos, de lo que se infiere que 
existe también en los lagos de aquel país; é igualmente pue- 
especies, no es ni la una ni la otra, no es salmón de admitirse que tampoco falta en los lagos mayores y mas 
ni tampoco trucha. > Y hoy no han podido todavía ponerse profundos de Escocia. 
de acuerdo los naturalistas sobre el carácter ambiguo ó mas USOS, COSTUMBRES Y RÉGIMEN. — En los lagos 
bien múltiple de este pez. Y o creo que será preferible seguir de los Alpes vive el salmonete por lo común en las grandes 
á Siebold, cuyos estudios parecen ofrecer la mejor garantía profundidades, porque allí habitan los rencos, sus presas fa- 
para circunscribir los caractéres de esta especie. 
Según este distinguido naturalista, se caracteriza el salmo- 
nete de lago por su configuración mas tosca y rechoncha. El 
volúmen de la cabeza es considerable si se compara con el 
causa 
resto del cuerpo; el hocico es relativamente obtuso á 
del hueso intermaxilar muy desarrollado; la placa anterior 
y corta del vómex es triangular y guarnecida de tres á cuatro 
dientes en su borde posterior, y el mango, Tobusto y muy 
voritas, siendo muy raro encontrarle en capas que tengan 
mas de veinte brazas de profundidad. Claro es que también 
persigue cualquiera otra especie de pez, pero cuando llega 
á ser viejo, prefiere aquellos afines suyos, mientras que en la 
juventud se ciñe mas á los alburnos. «Cuando los salmone- 
tes de lago topan con una bandada de estos peces, dice He- 
ckel, arrójanse tras ellos con tanto ardor que llegan hasta la 
orilla apenas cubierta de agua; los alburnos por su parte se 
prolongado, está un tanto ahuecado en la cara del paladar y dispersan como el rayo, y procuran salvarse dando grandes 
además provisto de un refuerzo ó listón longitudinal bastan- saltos fuera del agua; pero no les vale, porque el enemigo, 
te alto \ guarnecido de dientes muy robustos colocados por no menos veloz que ellos, coge su presa por la cola, le da 
delante, casi siempre en hilera sencilla y por detrás doble; ( una rápida y hábil vuelta y se la engulle empezando por la 
siendo raro que cste'n en hilera sencilla en toda la longitud, ! cabeza.* Cuando su peso llega de ia hasta 15 kilógramos ya 
> mas raro todavía que se hallen en hilera doble de uno á , no se contentan con peces tan pequeños, sino que cazan 
otro extremo. En el dorso, de color verde ó azul agrisado, y aquellos que pesan casi un kilógramo. 
en los costados, de reflejo plateado, vénse manchas mas ó L Los salmonetesde lago abandonan á principios desetiembre 
menos numerosas, redondas ó angulosas, de color negro, or-ljpas aguas que habitan y remontan los ríos para soltar su fre- 
za. En los que son capaces de reproducirse se presenta este 
ladas á veces de un tinte anaranjado, pero semiborrado. En 
los individuos jóvenes se ve también alguna que otra man- 
cha anaranjada en los costados, y sus aletas pectorales, abdo- 
minales y anal son de un tinte pálido, pero en los mayores 
de coior gris mas ó menos oscuro que el de las aletas dorsal 
instinto muy luego, manifestándose exteriormente en los jó- 
venes como en los individuos viejos, es decir, por un cam- 
bio de coloración y de la piel. Se vuelven mas oscuros, á 
. menudo aparecen como tiznados en la parte inferior desde la 
y caudal, las cuales tienen siempre este mismo color ú otro barba hasta el extremo de la cola, y á las capas inferiores de 
mas oscuro. En la aleta dorsal obsérvase siempre gran mi la piel trasluce un tinte anaranjado, por cuya razón los Ha- 
rnero de manchas negras y redondas, mientras que la caudal man entonces, según Siebold, í orillas del lago de Chiem, 
presenta solo algunas veces puntitos oscuros , medio bor- \saJmonts dorados: aumentan considerablemente en grueso las 
ra ^ , callosidades en el lomo y vientre de las hembras, extendién- 
Estos son los caractéres de los salmonetes fecundos; pero dose hasta á las aletas. Efectúan su viaje en común, bien que 
los hay estériles que presentan otros muy distintos. El cuer- los peces mayores preceden ¿ los pequeños; y como al pare- 
po de estos últimos es mas esbelto y lateralmente mas com- cer ni unos ni otros tienen prisa por llegar, avanzan con mu- 
primtdo por tener menos carne que los otros; el hocico tara- cha lentitud, pero suben hasta bastante altura, según Tschudi 
bien aparece mas largo y la boca mas hendida; además la hasta 800 metros sobre el nivel del mar en la cuenca del 
cola conserva mucho mas tiempo su ligera escotadura, y Rhin, y muchísimo mas en la del Inn, porque al» habitan 
