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LOS ANCUÍ L1D0S 
conducen en cada viaje entre 7 y 10,000 kilogramos de an 
güilas vivas á Inglaterra, donde pagan solo trece chelines 
ingleses de derecho de arancel. Las anguilas que se consu- 
men en Berlín llegan también en su mayor parte del mar 
del Norte. 
USOS Y PRODUCTOS. — La carne de anguila figura 
entre la mejor de los peces de nuestras aguas dulces, por 
cuja razón es grande su consumo, y el precio casi en todas 
partes varía entre siete y medio y diez reales el kilogramo, 
la inferior y la carencia de las escamas en el interior de la 
piel que es lisa y viscosa. 
EL CONGRIO COMUN— CONGER VULGARIS 
CARACTERES. — El congrio (fig. 212) es pez de gran 
tamaño que puede alcanzar una longitud de mas de cincuen- 
ta kilogramos. El color es en la parte superior un pardo pá- 
lido liso, que en los costados se vuelve mas claro para pasar 
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excepto en algunos distritosmuyabundantes en anguilas, don- en el vientre á blanco sucio. Las aletas dorsal y anal son 
dé á pesar de esto nunca se vendan ñ m#*nrve At* /'ins'ri l.lmniii too c «f.(n A»ln<las A n naMA. L J.l .A.». Ja 
de á pesar de esto nunca se venden á menos de cinco reales el 
kilogramo. En las costas de Alemania constituye la anguila, 
ya fresca, ya curada 
culo de comercio muy regular que se remite en parte á San 
Petersburgo y coj)|u&X 3 EM 55 &rl 
C a u T^tfjijp, ttp|8|de abril djnwjk 
cierto número de anguilas jóvenes sacadas del rio en un es- 
tanque bien resguardado, donde se desarrollaron, alcanzan- 
do rápidamente un tamaño considerable; á la aproximación 
del invierno desaparecieron para volver á mostrarse á la pri 
mavera y seguir en el segundo verano creciendo en propor- 
ción, midiendo las que se examinaron en 21 de octubre de 
1S43 11 165 de largo. Trevelgan tuvo anguilas en una balsa 
de jardín durante nueve á diez años. También estas pasaban 
invierno aletargadas en la lama, apareciendo solo algunos 
- cuando el sol caldeaba la atmósfera. A fines de abril 
ezab.m á comer algunos gusanos, pero en verano eran 
:iables, pues había algunas que se coraian de veinte á 
treinta lombrices largas de una vez, y como al principio ra- 
se había acordado de darles de comer, devoraban las mas 
robustas á sus compañeras mas débiles. Por lo general pare- 
cían tranquilas en el fondo de la balsa, mas apenas se acer- 
caba una persona de la casa, cuando acudían á la superficie 
para ver si había algo para ellas, tomando lo que seles daba 
con la mano ó jugando con el dedo cuando se les alargaba. 
Hacia fin de julio manifestaban cierta inquietud y buscaban 
el modo de escapante, y á últimos de agosto ó principios de 
setiembre retirábanse para ocultarse y entorpecerse. 
LA ANGUILA MANCHADA 
CULATA 
blanquizcas y están orladas de negro; la línea del costado 
resalta bien, gracias á su color mas claro. 
Algunos naturalistas crcian que el congrio era simplemen 
te una anguila en su estado de mayor desarrollo en el mar, 
pero las diferencias que ofrecen ambos peces son tan consi- 
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UILLA MA- 
CAR acte res. La especie de este nombre (fig. 211 ) 
tiene la cabeza mas grande que la anterior; la mandíbula 
inferior sobresale de la superior, como sucede en la especie 
común, con la cual ofrece bastante semejanza; entre los ojos 
se ve una callosidad, que constituye un carácter distintivo; 
el número de radios de las aletas, lo mismo que el de la 
membrana branquial, difiere igualmente El color de esta 
anguila consiste en un verde mar, con un gran número de 
manchas negras en la parte superior del cuerpo, viéndose 
otra á cada lado de la cabeza. El tamaño de esta especie es 
muy variable, pero comunmente alcanza grandes dimen- 
siones. 
Distribución geográfica.— -Habita en las mis- 
mas aguas, poco mas ó menos, que la especie común, y se- 
gún dicen algunos, se le encuentra muy i menudo en el 
Mediterráneo. 
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LOS CONGRIOS— conger 
Caracteres. — Aun cuando en general son estos pe- 
ces muy semejantes á las anguilas, difieren de ellas por la 
dorsal larga que ocupa casi toda la arista superior del cuerpo 
empezando encima ó inmediatamente después de las pecto- 
rales; y además por la mandíbula superior prolongada sobre 
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derables que solo merece mención la opinión citada á causa 
de su singularidad ; la forma del cuerpo, la colocación de las 
aletas, la coloración, el número de vértebras y otras particu- 
laridades en la estructura interior, separan suficientemente 
una especie de la otra. 
Distribución geográfica. — Esta especie, el 
representante mas conocido del género, habita las costas eu- 
ropeas. \ 1 
USOS, COSTUMBRES Y REGIMEN.— En el mar 
del Norte y en el Báltico busca el congrio las orillas de roca, 
cuyas cavidades y grietas le sirven de escondrijo; en sitios 
de fondo arenoso se oculta de otro modo, hundiéndose en 
la arena. Es animal en extremo voraz que no perdona ni á 
los individuos de su propia especie si son mas de'biles que 
¿1* 3 f»rcéll encontró en el estómago de uno tres platijas y 
una anguila joven de mar de un metro de largo. La fuerza 
de su mandíbula es tanta que tritura las conchas con mucha 
facilidad. / u i 
Es de crer que algún congrio se introduzca en las nasas ó 
canastas donde se tienen las langostas cogidas y metidas en 
el mar ínterin se venden, en cuyo caso suele pagar su atre- 
vimiento con la vida. Al contrario de la anguila, se distin- 
guen muy bien los dos sexos, por lo menos durante la esta- 
ción fría. El tiempo del desove cae en diciembre ó enero. 
I Jurante el verano se ven en las costas peñascosas hijuelos 
de un dedo de largo. 
Las investigaciones recientes permiten creer que los con- 
grios pequeños están sujetos á una trasformacion siquie- 
ra parcial, ó permanecen en un estado de desarrollo inferior; 
en una palabra, prevalece hoy la opinión de que los peces 
llamados cristalinos, con los males se había formado una fa- 
milia aparte, la de los leptocefálidos ( Leptoccphalidn. ), no sean 
mas que anguilas de mar en estado de larva. Estos cristali- 
nos son animales pequeños, perfectamente trasparentes, da 
ros como el agua, con huesos apenas desarrollados y faltos 
todavía de costillas; la forma que mas comunmente se ve es 
la llamada anguila cristalina ( Lcpt occphal us Morñsii) % la 
misma que Lili y Giinther creen ser la larva del congrio; 
tiene cuerpo lateralmente muy comprimido á manera de cinta 
y ahusado en ambos extremos, con aleta dorsal y abdominal 
insertas muy atrás, y que se confunden con la anal, y una 
hilera de dientes en las mandíbulas superior é inferior. De la 
coloración es excusado hablar, puesto que el animal parece 
tormado de agua, siendo su trasparencia tal que puesto sobre 
un papel impreso ó escrito se lee perfectamente al través del 
cuerpo, según diceBennett. Miden como lT,io de largo. La 
estructura interior es muy característica, atendido que los 
intestinos forman un canal angosto y recto que se extiende 
desde la cabeza hasta el vientre sin ensancharse en ningún 
punto. Para observar el tubo digestivo basta colocar el ani- 
mal sobre una placa de vidrio y mirarlo al trasluz. 
