6o 6 Dolichos. 
$83- DOLICHOS Soja. Linn, Sp. pl. 1023. Mati 
772. 363. 
Soja-bona. K Fet. Ac ad, Handl. v.ij.p. 272* 
t. 9. 
Phafeolus eredl^s , fiiiquis Lupini, fruftu Pi- 
fi majoris candido. Kempf, Amocn. p. '833. 
t. 838 ♦ 
Culinis SOJA. 
Locus. India, Japonia. Annuus . 
FORMA. Liquor fufco-niger, opacus, vini 
meracioris fpiffitudine, cum aqua dilutus rubro- 
aurantius evadens. 
PROPR. Odor exacle ut Rob Sambuci; fa- 
por falfus , obfcure lubpingviufculus, in P.ob 
Sambuci incidens ; vicriolum martis colorem li- 
quoris nori demutat, 
FIRTLS : appetitum excitans. 
USUS . Cibi condimentum. 
OBS . 1. Ex obfcrvatione cl, Ellis (*), Sojarn fe- 
quenri modo praeparant Chinenfes : Rc. Sem. Daidfu 
(h. e, Dolich. Sojae) cong. 1. Coquantur in aqua quoad 
mollefcant ; admifcearur Tritici vel Hordei contui, a- 
natica pars. Srent in vafe claufo per nyfthemeron, lo- 
co tepido, ut fermententur. Tum addantur falis cu- 
linaris cong. I & aqua? purae cong, 2 Tota haec 
■mixtio vafi fi&ili immittatur, quod probe obturetur, 
& per 2 vel 3 menfes quovis die bis vel ter bene 
qualfetur, ut omnia eo melius commifceantur. Pollea 
coletur cum expreflione liquor, qui in vafe ligneo de- 
inde alfervari debet. Quo vero antiquior, eo pntftantior 
evadit haec Soja, Refiduo iterum plus aquae affundi 
poteft, fubfequente nova eademque valida quaffatione ; 
fic aliquanto poft plus Sojae denuo exprimi poreft, 
Alium 
(*j American pbilof. tramact. . vol. 1. p. 2/y. 
