6zS 
Theobroma. 
Cacao ficcati decorticari groflfo modo contunduntur, fac- 
culoque includuntur, deinde prelo excalefafto lubjici- 
untur, obtinentur olei butyracei, cofto fimilis, unciae 2 
ex Nucleor. libr3 i. Hoc oleum, dum exprimitur* 
liquidum efl, fed refrigeratum brevi concrefcit in 
febum album 3 odore nucleorum , & fapore aromati- 
co, odori congruente, diu fe fervarrs absque rancore, 
/Etate tamen fatis facile rancefcir, fi in loco frigido 
non fuerit fervatum. Si facculus, in quo nuclei con- 
tufi inclufi funr, fupra vaporem aquae tenetur, usque- 
dum vapor omnem pulverem nucleorum penetraverit, 
pofteaque prelo calefafto committitur, ex nuci. Cacao 
libra i obtinentur unciae 6 olei expr. priori fimilis. 
Hombergius deftillatione ex Cacao libr. i extraxit o- 
lei unc. 3 ; e nucleor. calefaft. libr. 1 exprefiione obti- 
nuit olei unc. 2, fed e refiduo per decoftionem f. de- 
ftillationem oleum ulterius extraxit ; nucleos cacao ca- 
lido lapide trivit in maffam ; hujus mafiae unc. 13 fu- 
perinfudit aquae bullientis libras 8 , quee , refrigera- 
tae, nullam pingvedinem extraxerunt; feci per ebulli- 
tionem pingvedo feceffit , unc. 6 effecit, febacea fu i r , 
odore Cacao. Alii (*) ex nucleor. non rorrefaftor. unc,. 
16 obtinuerunt unc. 3$ olei cofti , butyracei, odore 
gratifiimo , fapore dulci , aromatico. 
OBS. 3. Chocolatae panes apparantur feqnenti mo- 
do. Nuclei primum uflulatione leni torrefiant, «deo 
ut cortex fraftus fecedar, qui bene removendus, dein- 
de de novo torrefiam, quoad faporem fubfuccofum 
& colorem brunneum, fed non nigricantem, acquifive- 
rinr. Tum contundantur in mortario ferreo calefafto, 
piflillo ferreo pariter tepido, & poftea redigantur in 
mafiam tenuiffimam , qua?, cum olcofa parte nucleo- 
rum, dum refriguit, fponte in panem concrefcit. Sub 
uftti- 
(*) Commere, litt, Norimb, 1737* f* 
