53 
die daarin in ruime hoeveelheid aanwezig is. De perskoek van 
de oliebereiding (boengkil van katjang-tanah) komt als veevoeder 
en meststof op Java in den handel. In tabel 14 vindt men zoowel 
van de vruchten als van den boengkil de gemiddelde samenstel- 
ling, zooals die uit op Java verrichte analyses bleek. De analyses 
toch van Europeesche perskoeken wijken van bovengenoemde af, 
doordat het vetgehalte daar half zoo groot is als op Java (door de 
meer volkomen oliebereiding), en het koolhydraatgehalte eveneens 
iets lager is, wellicht door de werking van micro-organismen 
voor en gedurende het transport. Sack (Buil. Kolon. Museum 
Haarlem No. 20) heeft n.1. aardnoten geanalyseerd, waarin slechts 
sporen zetmeel, terwijl het natuurlijk gehalte ongeveer 1 2 0 / o 
bedraagt. 
De katjang-boengkil is voor Java het eiwitvoeder bij uitne- 
mendheid. Zoowel eiwit en vet als de koolhydraten zijn uitnemend 
verteerbaar, en het gehalte aan ruw-eiwit is in den regel meer 
dan 40 %. 
De kwaliteit der boengkils uit den handel laat gewoonlijk 
veel te wenschen over; meestal getuigen zij van een slordige 
bereiding of vochtig bewaard zijn. Somtijds vindt men aanzien- 
lijke hoeveelheden zaadhuid (als voederstof waardeloos) in de 
koeken; een andermaal zijn zij doorwoekerd van schimmels. 
Boorsma’s analyses van ontjom (een voedingsmiddel, uit beschim- 
melde aardnotenkoeken bestaande) bewijzen, dat schimmels het 
zetmeel geheel doen verdwijnen en het vetgehalte sterk doen 
teruggaan. De voedingswaarde wordt daardoor derhalve belangrijk 
verminderd. Bovendien zijn in Europa na het voederen van schim- 
melende perskoeken heftige darmaandoeningen waargenomen, 
somtijds met doodelijken afloop. Ofschoon de ontjombereiding 
bewijst, dat er op aardnotenkoek wel onschadelijke schimmels 
groeien, zoo is het toch noodzakelijk voor de paardenvoeding 
zuivere, niet schimmelende boengkils te eischen. Zie over de als 
voederstof uiterst gevaarlijke djarak-boengkil blz. 66. Dat op Java 
een voortreffelijk product kan verkregen worden, heeft voor kort 
een der Europeesche katjangolie-fabrikanten op Java bewezen 
Door den boengkil droog te bewaren, kan het schimmelen zoo 
niet worden voorkomen dan toch beperkt. 
