55 
Glycine Soja Sieb , katjang kadeleh, sojaboon. 
Deze plant kwam reeds hiervoren kort ter sprake. De zaden 
ervan zijn als voedingsmiddel van groot belang (zie de uitvoerige 
beschrijving van de sojaboon en de daarmede bereide voedings- 
stoffen bij van der Burg d.c.) alwaar een 1 4-tal analyses vermeld 
worden). Men onderscheidt gewoonlijk 3 verschillende kadeleh- 
variëteiten naar de kleur van de zaden, n.1. witte, zwarte en gele. 
Ofschoon de samenstelling der verschillende variëteiten wisselend 
is, zoo staat de sojaboon, wat eiwitgehalte betreft, zonder twijfel aan 
de spits van de in Indië als voedingsmiddel gebezigde zaden. Van 
de koolhydraten is een groot deel een suikersoort (dus geen zetmeel). 
Door Kellxer werden voor schapen de verteerbaarheidscoëf- 
ficienten bepaald. Gevonden werd: 
eiwit vet koolhydraat. 
87 % 94 % 62 %. 
Voor schapen is het dus een bijzonder goed verteerbaar voedsel; 
van der Burg noemt het voor menschen moeilijk te verteren, 
zonder experimenteele bevestiging dezer uitspraak. 
In grof gebroken staat gevoederd, moet de kedeleh-boon als 
een hoog te schatten ei wit voedsel beschouwd worden. Het vet zou 
volgens een enkelen waarnemer purgeerend werken ; in hoeveel- 
heden van 0.5 K.G. per dag voor een volwassen paard zal deze 
werking zich echter niet hinderlijk uiten. Bij het mesten van 
varkens met sojaboonen werd een aanzienlijke vleeschvermeer- 
dering waargenomen. 
Preangerboonen. 
De bruine of Preangerboonen worden volgens DE Bie door 
Fhascolus vulgaris L. geleverd, eene variëteit van dezelfde plant 
die de ..snijboon” levert. Ze worden in de Soendalanden katjang 
beureum genoemd, de variëteit met witte zaden katjang bodas. 
Volgens van der Burg zijn de Preangerboonen voor een paar 
eeuwen van Kaap de goede Hoop naar Java overgebracht. 
Scharlee heeft van een drietal monsters dezer boonen analyses 
verricht (opgaven over de botanische afkomst ontbreken ; zie het 
rapport van Scharlee en Moexs). Het gemiddelde van Scharlee’s 
analvses vindt men in tabel 1 4. 
