59 
zetmeel; onder de niet-bittere bevatten de zoete wortels naast 
zetmeel blijkbaar nog een kristalliseerbare, zoete suiker. 
Bij van DER Burg vindt men een 1 2-tal analyses van cassave 
en de producten daaruit verkregen. In tabel 1 5 is het gemiddelde 
vermeld van drie analyses, door het Landbouw Departement 
verricht. Het eiwitgehalte is hier hooger gevonden dan bij de 
analyses in Europa. Wordt bij de voeding met cassave niet 
flinke arbeid geëischt, dan heeft men kans op vetafzetting. In 
ieder geval moet, vooral bij paarden, gezorgd worden voor aan- 
vulling van het eiwitgehalte met katjangboengkil bijv. 
De variëteiten met hoog blauwzuurgehalte mogen nooit versch 
gevoederd worden; fijn stooten, uitspoelen en drogen in de zon 
doet het vergift grootendeels verdwijnen. 
Ipomoca batatas Poir., bataten 1 ). 
De knollen (ook wel indische aardappelen genoemd) bevatten 
evenals de cassave een bijzonder groote hoeveelheid zetmeel. Het 
getal in tabel 1 5 is het gemiddelde van de analyses van ver- 
schillende variëteiten. Dat het in cultuur zijnde aantal variëteiten 
niet gering is, blijkt uit de verhandeling van J. E. van der Stok 
(Teysmannia 1908, p. 43), waarheen verwezen moet worden voor 
de nadere bijzonderheden betreffende cultuur, enz. 
Dioscorea spec. div., oebi-soorten. 
Welke Dioscorea-soorten gewoonlijk worden bedoeld met de 
verschillende inlandsche namen, geeft VAN DER Burg uitvoerig 
aan. Bijna alle Dioscorea-soorten bevatten een vergiftige stof 
(dioscorine, zie Boorsma, Meded. ’s Lands Plant. XIII) ; bovendien 
komen er scherpe kristallen van zuringzure kalk in voor, die de 
huid rood maken bij aanraking. Vrij van vergift worden beschouwd: 
D. aculeata (oebi kawajong), D. alata (oebi kalapa), D. pentaphylla 
(aboeboe); D. spiculata (oebi badak). Boorsma kon evenwel in 
beide eerstgenoemde soorten alkaloïde vinden. 
Om de giftstof te verwijderen worden de knollen 2 ) wel in 
1) P. van Romburgh: Iets over de cultuur en samenstelling der bataten. 
Teysmannia 1892, blz. 460; 1893, blz. 703. 
2) Deze knollen kunnen een aanzienlijk gewicht bereiken ; 15 K.G. is geen 
zeldzaamheid ; er is er één van 70 K.G. waargenomen. 
