TABEL 14 
Gemiddelde procentische Samenstelling van Indische Voederstoffen. 
II. Vruchten en Zaden. 
Naam. 
Plan tensoort. 
Vocht 
in 
versch 
mate- 
riaal. 
13 e r e k c 
n d o 
) water vrij 
e stof 
A a n t e e k c n i n g c n. 
Eiwit. 
Asch 
Vet. 
Ruw- 
vezel. 
Zet- 
meel 
achtig. 
Kie- 
zel - 
zuur. 
Kalk. 
Padi 
Oryza sativa L. . . . 
12.8 
7.31 
9.76 
2.29 
17.52 
63. '2 
8 07 
0.054 
Padi tjeré; gemiddelde van 23 analyses 
Gaba 
idem. 
10 7 
7.88 
8.40 
2.60 
1 1.95 
69.17 
6.98 
0.034 
Gemiddelde uit 2 analyses. 
Roode rijst .... 
idem. 
15.0 
9.14 
0.70 
0.70 
1.16 
87.90 
0.036 
0.014 
8 analyses. 
Witte rijst 
idem. 
15.0 
8.73 
0.64 
0.70 
1.17 
88.76 
0063 
0.01 1 
16 analyses van P. A. Boorsma. 
Ketan (kleefrijst) . . 
idem, var. glutinosa. 
14.0 
9.4 
0.9 
1.7 
07 
87.3 
— 
— 
Witte ketan ; roode ketan bevat 1 0 % eiwit (S. X- M). 
Dedek 
Oryza sativa I 
12.0 
6.22 
15.30 
3.76 
33.62 
41.10 
13.95 
0065 
Dedek van middelmatige kwaliteit. 
Gerst (van Java) . . 
llordcum vulgarc I.. . 
14.7 
11.72 
3.51 
5.39 
6 21 
73.17 
— 
— 
Komt in samenstelling met Kur. gerst overeen. 
Mais 
Zca A/ays 1 
1 1.9 
12.0 
1.8 
5.2 
2.4 
78.6 
0.01 
001 1 
Gom. van 5 Ind. monsters. 
idem (jonge vruchtkolf) 
idem. 
77.5 
10.4 
2.2 
5.8 
11.3 
70.3 
— 
— 
Teosinte 
Euchlaena mcxicana 
Schrad. 
15.7 
10.0 
5.0 
5.7 
22.3 
57.0 
— 
— 
Zaden steenhard. 
Gandroeng .... 
Sorghum vulgarc Pers. 
11.5 
10.2 
3.4 
4.0 
4.1 
78.3 
— 
— 
De harde „gierst” zaden voor ’t gebruik breken. 
Pisang 
Musa sa pi ni turn L. 
71.0 
4.2 
2.5 
0.6 
3.1 
89.6 
— 
— 
Illet groote zetmeel in slijmcellen afgezet minder 
' makkelijk verteerbaar. 
Boekweit (Java). . . 
Fagopyru m cscu ten tu ui 
Moench. 
15.3 
1 1.8 
5.7 
2.7 
20.1 
59.7 
— 
— 
Katjang tanah . . . 
Arachis hypogaca L 
10.0 
31.0 
2.6 
52.4 
25 
11.5 
sporen 
0.048 
Gemidd. van 5 op Java verrichte analyses. 
id. bogor . . . 
Voaudzcia subtcrranca 
Thrs. 
13.0 
21.9 
3.8 
7.3 
6.6 
60.4 
— 
— 
id. hidjoc . . . 
Phascolus Mungo L. . 
9.0 
22.7 
4.4 
4.8 
8.4 
59.7 
0.06 
0.13 
jGewoonlijk wordt als stamplant aangegeven 
P. radiatus volgons den Ind. Kew. identiek 
I met P. Mungo. 
id. kcdeleh . . 
Glycine Soja Sieb. . . 
12.0 
43.3 
4.9 
22.6 
6.3 
22.9 
0.16 
jÜe verschill. variet. loopen in samenstelling weinig 
1 uiteen. 
id. pandjang . . 
Vigua Ca/jaug Walp. . 
14.4 
| 29.3 
4.1 
3.3 
5.9 
57.4 
— 
— 
Cow pea. 
Preangcrboonen. . . 
Phascolus vu/garis L. . 
13.7 
31.8 
4.0 
1.8 
9.7 
52.7 
— 
— 
Z. g. Kaapscho bruine boonen. 
Kratok 
Phascolus lunatus I.. . 
12.0 
29.2 
4.7 
2.1 
5.4 
58.6 
— 
— 
IilauwzuurhoudendlSomsdoodelijke vergiftigingen. 
Lamtoro 
Lcucacna qlauca Benth. 
12./ 
32.9 
5 1 
7.0 
18.1 
36 9 
— 
— 
Schaduwboom voor koffie. 
Widjen (witte) . . . 
Sesamum Indicum L. . 
7.5 
18.6 
5.4 
42.4 
26.9 
6.7 
— 
— 
I Dient ter bereiding van sesamolie. Zie du noot 
Widjen (zwarte). . . 
idem. 
7.9 
14.9 
4.0 
39.9 
23.7 
17.5 
— 
_ 
1 op blz. 42. 
Zonncblocmzaad. . . 
Jiclianthus annuus L. . 
8.0 
14.6 
2.8 
30.0 
29.9 
22.7 
— 
_ 
liet harde zaad moet gekneusd. 
Kapokzaad . . . . 
Eriodcndron an/ractuo- 
SU UI 1). ( 
16.4 
27.2 
5.1 
25.2 
25.1 
17.4 
— 
— 
Kapok boengkil 
idem. 
14.6 
36.9 
8.0 
1.0 
42.7 
1 1.4 
— 
— 
Geëxtraheerd met benzine. 
Katjang-boengkil . . 
Arachis hypogaca L. . 
13.0 
43.4 
6.0 
18.6 
4.4 
27.6 
1.22 
0.23 
Op Java geperst ; Eur. koeken hebben minder vet. 
Klapper-ampas . . 
Cocos nuci/era L. . . 
14.9 
5.9 
1.2 
26.3 
42.5 
24.1 
— 
Vcrsche perskoek van inl. oliebereiding. 
