Sftan pflangt benfelben auf gut gehängtem 33eete in einer SÖeite bon ungefähr 
1 — 2 Sufi, belfadt ihn einige SJtal unb Mit überhaupt bie 93eete bon Uitfraut rein; 
Pie ^flanguug felbft nimmt inan einmal gleichzeitig mit ben anbern Srühgcmüfen 
oor, um fchoit (Snbe Bunt ober 91itfang3 Buli babon ©ebraudj gu ntadjen, ba 
ber Sommereitbibten bei feinem rafdjen SEBachSthum bet $üche bon aiien Sbüh= 
gemüfen am etjejlen gu «Statten fommt. £)ie gtoeüe *ßfiangung !ann (Snbe 
SJtai bis 3ol)anni botgencmmen ln erben , nun bie brüte ^flangung finbet mit 
beit SBintergemüfen ftatt, auf abgeräumte (Srbfenbeete u. f. f. — SJtan fann 
febod) ben Sommercnbioieit auch als Btoifchenpfiangung gieheit unb bieS ijt gang 
befonbcrS alten beuen angurathen, beneu ber Sftanin nur fpärlich gugemeffen ift, 
namentlich gtbifdjen fold;eit fangen, toelchc anfangs toenig , aber fpäter fef>r 
biel Oiaum gebrauchen, wie g. 93. gtoifdteit bem Otofenfohl, bern (Sellerie, 
ber rothen Salatrübc (Dtanbe) u. f. f. ; beneu ber Sommerenbioien getaoe bann 
$la£ macht, lvenn fxe gu ihrer beffern 91uSbilbung beffeit mehr bebürfen. 
Sobalb bie fangen hinlänglich crftarlt ftnb, lb erben bie Blätter berfeü 
ben , ähitlid) tote bie beS 3öinters(SnbibienS gum Gleichen gufammengebunben, 
um fte bann als Salat gu benufjen. — Nichtiger jebod) ift bie 93enu|ung 
biefer ^flange als ©emüfe. 2Jtan bcribenbet tjiev^u , entloeber bie gange 
9>jiange ober nur bie größeren 93lätter, bie gang lote Sßirftitg (2öirg) gubereü 
tet io erben. 3BaS auf biefe SBeife nic^t bevbraudjt toirb, läpt man auffchie* 
pen unb in Stengel bon 2 bis 2 l /% Sufi -ööfje treiben. 9toch bcbor ftch bie? 
felben gu beräfieln beginnen, nimmt man ihnen bie ÜBlätter, bie als ©emüfe 
benu^t toerben unb benuljt bann noch bie Strünfe felber, bie, nachbent fte 
gefchält ftnb , gang loie Spargel gubcreitet toerben unb fofent man fte nicht 
gu alt toerben läfit, fcl;r gart unb angenehm fdjnieden. (Sine anbere 91rt 
ber ®enuhung berfelben befleißet barin, bap man fte in nidjt allgubünne 
fchiefe Duerfdjeiben fdjneibet, biefe mit Saig einreibt unb fcbann in einen 
leinenen Sad thut, in beut fte in eilt Süfchen ober £opf gelegt unb mit 
einem Steine befd;toert toerben. iDaS betreffenbe ©efäp toirb nun in ben 
iveller gebracht unb halb hübet ftdp fo biel Saigbrühe, bap fte gang oon 
berfelben bebedt ftnb. 9luf biefe 9öeife gubereitet, h a ^ en f* e M S um 
anbern Bah re unb liefern ein gang oor treffliches ©emüfe gur Beit beS SÖ3in- 
terS. Bunt ©ebraud; toerben btefelben erfl in fodjtenbeS Söaffer getf>an unb 
itad;bem fte hinlänglich toeich ftnb , mit faltem SBaffer einige SDtal auSgetoäfc 
fert, bantit fte ben ^ellergefchntad oerlieren. 
2) SHittheilungen über ben Staat $ab aSco, bon £r. 
.ft a r l geller. ®er Staat £abaSco h a ^ bei einem Släd;ettraüm oon uit; 
gefapr 1100 □ teilen eine (Sitttoohnergahl oon ungefähr 64000. Stic bor* 
güglichftcit (Sultur; unb <£anbelSartifel berfelben ftnb ber (Sacao, ber Buder, 
