los gállidos 
quilos hasta el momento de arrojar su meconio, y cuando lo 
han hecho comienzan d comer, casi siempre con gusto, en 
las primeras veinticuatro horas. Nunca recomendaré lo bas- 
tante que no se les den granos durante el primer mes; miga 
de pan y un poco de huevo duro, mezclado con leche y agua, 
es un alimento tan bueno, que apenas pierdo con él mas que 
un individuo por cada veinte. Repetiré, sin embargo, que es 
preciso dejar cerca de la pollada algunas materias calcáreas 
ó silíceas, indispensables para conservar su buena salud. Se 
me ha objetado con frecuencia que es difícil que una de es- 
tas gallinas pueda cubrir bien mas de veinticuatro pollos; 
pero para obviar este inconveniente, que se hace mayor por 
la poca extensión de las alas de estas gallinas, se las colora 
*7 3 
todas las tardes en una cesta de forma redonda, la mas ven- 
tajosa, sobre todo en la estación fiia, toda vez que la madre 
puede cubrir bien la pollada dejándola el aire suficiente. 
»Moralmcntc hablando, las cochinchinas son buenas, d<5 
ciles y agradecidas con las personas que se cuidan de ellas; 
son también sociables; tienen instinto y memoria, no son la- 
dronas ni pendencieras, ni se nota en ellas ese afan de revol- 
verlo todo, que distingue á las demás, en prueba de lo cual, 
me permitiré citar aquí un caso curioso: el corral está bas- 
tante léjos de la huerta, en la cual se comenzó á labrar cierta 
extensión en el otoño: para trasladarse de aquel á esta es 
necesario atravesar las alamedas del jardín, y habiendo te- 
nido un dia el capricho de hacer pasar por allí á las cin- 
cuenta cochinchinas que conservo todos los inviernos, abrí 
la puerta del jardin para que entraran, 1.a llamada fué tan 
bien comprendida, que me siguieron al momento, oprimidas 
unas contra otras, sin que ninguna saliera de la orilla del 
anden, ni se detuviera á escarbar como lo hacen otras. Lie 
gadas cerca de los trabajadores, les indiqué un cuadro, del 
cual tomaron posesión, observando el movimiento de los 
azadones para atrapar los insectos que iban saliendo. Nin- 
guna trató de correr ni revolcarse en los cuadros inmediatos, 
y cuando volví al cabo de dos horas para llevármelas, for 
mdronse las gallinas, dejando á los gallos en medio, y me 
siguieron en aquel órden por el mismo camino. 
»A1 manifestar mis simpatías por las hembras de esta es- 
pecie, debo confesar que no me inspiran el mismo sentimien- 
to los gallos. Cobardes los mas, carecen de la altivez y valor 
de nuestros indígenas; son glotones y egoístas; disputan á la 
gallina el grano de trigo, del que se privan siempre nuestros 
gallos para ofrecérselo á sus hembras con tanta gracia y ge- 
nerosidad. En los gallos de Cochinchina no hay la audacia, 
el ardimiento, ni la bravura, que se nota en los otros; su 
infancia se asemeja d la de las demás gallináceas; pero su 
adolescencia es larga; y mientras que nuestros gallitos mani 
Tomo IV 
ñestan antes de los tres meses tendencias nada equivocas, 
los de la especie exótica no comienzan á despertarse antes 
del décimo mes, lo mas pronto. Hasta entonces es difícil 
distinguir el macho de la hemhra, puesto que solo en esta 
época aparecen algunas plumas diferentes en el cuello y la 
cola; la cresta, recta y sencilla^ se levanta á la vez que el 
disco auricular se ensancha, y cuando se deja oir la voz gra- 
ve, profunda y lenta, entonces se manifiesta la nubilidad; 
pero dista tanto de la viveza que anima á nuestros gallos, 
que para que las gallinas estén bien servidas , como dicen en 
el país, es preciso darles doble nümero de machos de los que 
se pondrían en un corral de las especies ordinarias. » 
£ £ mi H 
raza malaya — Gallus Ma laye nsi s 
y V> t V L j 
CARACTERES. — 1.a raza malaya otrece caractéres ge- 
nerales que la hacen reconocer fácilmente: su cuerpo cónico, 
ancho por delante, estrecho por detrás y muy inclinado, está 
sostenido por piernas altas y gruesas; las espaldillas son 
anchas y salientes; las plumas, muy angostas y prolongadas, 
parecen pegadas al cuerpo: la cola es raquítica, corta y caida; 
la cresta gruesa; los ojos, de mirada salvaje y amenazadora, 
35 
