75 
gevormde, grove korrel van mooie kleur nog gelet op de breek- 
baarheid der korrels. Hoe harder de korrels des te geringer 
zal het percentage bij de bewerking ontstane breuk zijn ; een 
vermindering der breuk is als een niet gering voordeel te be- 
schouwen. 
Omtrent deze breekbaarheid werden door ons eenige onder- 
ling vergelijkbare gegevens verzameld. Op zich zelf mogen 
deze gegevens echter niet met aan de praktijk ontleende cijfers 
hieromtrent worden vergeleken, daar ten eerste de bepaling 
van de breuk hier anders is en ten tweede ons stampen in dit 
geval onder geheel bijzondere omstandigheden geschiedde. Het 
percentage breuk werd door ons als volgt bepaald. De bras, 
zooals deze door het stampen' was verkregen, werd in twee 
deelen gescheiden, waarvan het eene deel slechts de ongebro- 
ken of zoo goed als ongebroken korrels bevatte. Het aantal 
gewichtsdeelen van het tweede (het overblijvende) gedeelte, dat 
aangetroffen wordt op 100 gewichtsdeelen der oorspronkelijke 
ongescheiden bras, stelt het evenbedoeld percentage breuk voor. 
Het stampen geschiedde bij de 9 aan deze proef onderworpen 
typen op een en dezelfde wijze. Het percentage breuk liep 
uiteen van 81.4 tot 37.3%. 
De maximale breuk ‘werd verkregen bij Skrivimankoti het- 
geen te verwachten was. In de eerste plaats toch moet deze 
variëteit wegens het gemakkelijk van de pluim vallen der gabah 
bij volrijpheid, vóór het volrijp zijn worden gesneden, waardoor 
de gemiddelde hardheid van de kernen achteruitgezet wordt; 
en in de tweede plaats bezit Skrivimankoti een zeer dunne, 
langgerekte en vaak iets gebogen korrel, hetgeen ook de breek- 
baarheid verhoogt. 
De geringste breuk troffen wij aan bij R. 287. De gabah 
dezer zuivere variëteit is geheel glazig, zonder meligen kern of 
buik. Dergelijke zuiver glazige typen leveren, voor zoover onze 
ervaring gaat, in het algemeen een geringere breuk op, dan de 
variëteiten met min of meer melige korrels. 
De breekbaarheid van de korrel is behalve van den aard der 
variëteit nog afhankelijk van verschillende faktoren, die zich 
