io Traité des vertus. 
( 2, ) Il y a une quatrième maniéré de ra^ 
fraîchir ; celle d’évacuer & de chaffer au-dehors 
les molécules acres , falines , hétérogènes &c 
ftimulantes, qui fe trouvent dans les humeurs , 
qui irritent & agacent les fibres nerveufes, qut 
excitent 6c réveillent leurs ofcillations , qui, 
par cette raifon, accélèrent le mouvement des 
fluides , multiplient les frotements 6c conié- 
quemment augmentent la chaleur. Ainfi , les 
plantes Purgatives , Diaphorétiques , Sudorifi- 
ques , Diurétiques , confidérées comme éva- 
cuantes, deviennent Rafraichiffantes dans le cas 
préfent ; mais elles ne le deviennent que par 
accident 6c en tant qu’elles chaffent au-dehors 
les parties acres 6c flimulantes qui excitoient la 
chaleur. 
( 3 ) Aux plantes rafraichiffantes de la pre- 
mière claffe défignée par M. de Julîieu , on 
peut ajouter les fuivantes ; favoir , la lentille 
d’eau , Untïcula paluflris vuJgaris C. B. la mâ- 
che ou doucette , dont ont fait des falades en 
hiver; la raiponce, rapunculus efcuîentus C. B. 
l’endive ou fcariole , qui eil deux efpéces : il 
en eft de même de la fraife , de la framboife, 
de la meure , du raifm , qui font des fruits 
aqueux très-rafraichifîants. Enfin , pourquoi ne 
pas y joindre la chair du melon, de la courge, 
du concombre , de la citrouille , lefqueÛes 
fourniffent un aliment fort rafraîchiffant pen- 
dant les grandes chaleurs de l’été. 
