2é Memoria sulla Coltura 
l'tiggiada . Si oflervi altresì di applicare fol- 
tanco quella pece nel mefe di Aprile , come 
tempo il pili proprio per prevenire lo (Vilup- 
po delle uova degl’ infetti ; e di farla mutare 
cialchedun anno, applicandola Tempre nel me- 
defimo luogo , finattanto che fi potrà : fi av- 
verta finalmente , che quefia pece fi conferva 
lungamente fenz’ alterarli . Così non folo ri- 
marranno prefervate le Ulive dall’ infortunio 
de’ detti vermi , ma anco dalle formiche , e 
da altri infetti . 
capo xvr. 
Del tempo di raccogliere le Ulive , sì quelle 
per i [premere l'olio , come per mangiare. 
*47“’ Hanno di quelli che indugiano a racco- 
' * gliere le Ulive , donde vogliono (preme- 
re P olio , alla fine di Dicembre , e in Gen- 
naio , penfando di ricavarne in maggior quan- 
tità ; ma s’ ingannano di grofio . Perchè ciò 
ottengafi , bifogna , che la raccolta fìegua al- 
lorché fono pervenute al punto della loro ma- 
turità , mentre allora fi trovano pregne di 
-lucco , e ben condiz onate . Lafciar paffare 
quefto punto è un efporfi a non ricavare che 
un fugo impoverito , e lenza fofhnza , cioè 
un cattivo olio . Il fegno della maturità è 
quando la pelle efterna di quefto frutto pafia 
dal color lofio vinato al rollo neraftro, il che 
fuc- 
