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mers en tirent parti,en mettant quelques feuilles 
hachées dans le corps d’une Perdrix ou d’un 
Lapin , on lui donne un fumet exquis. C’eft 
ainfi qu’on fait paffer pour Lapin de garenne 
beaucoup de Lapins domeftiques. 
L’écorce du Cérifier fauvage êfi fébrifuge 
comme celle du Frêne. On fait qu’il en a 
quatre très-diftinétes , l’épiderme qui fe lève 
circulairement eft très-facile à s’enflammer ÿ 
l’efpèce de réfine qu’il contient lui donne 
cette propriété : nos Charbonniers s’en fervent 
pour allumer le feu au centre de leurs four- 
neaux* 
Le fuc des Cérifes acides, ou à fruitrond* 
prend au moyen dufucre autant de force que 
de bon vin , & fait une liqueur fermentée 
agréable à boire qui peut fe conferver pen- 
dant plufieurs années. C’efl: avec ce fruit & 
l’amande de fes noyaux qu’on fait plufieurs 
ratafias , & le Keyferwafer & le Marafquin 
2 ui font des liqueurs très-fortes. Avec les 
'érifes féchées on peut faire des boiflons 
agréables & faines , ce fruit peut donc être 
utile pendant toute l’année entre les mains 
d’une bonne ménagère de campagne. 
Je regarde ce genre d’arbres comme un des 
plus agréables & des plus utiles dans ma Pro- 
vince , on l’y trouve par tout * à toutes les 
élévations , dans les pays froids de la mon- 
tagne comme dans les pays chauds du bas 
Limoufin. Ses fruits reuffiffent habituellement 
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