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blanchies qui pèfent deux livres & demie 
& ce qui eft bien étonnant c’eft qu’il le man- 
ge fans boire. Il ne lui faut pas d’autre ali- 
ment jufqu’à 6 ou 7 heures du foir. Cette 
quantité de Châtaignes remplit deux fois le 
vafe dans lequel il fait ordinairement fa foupe * 
mais il faut obferver qu’étant fphériques il 
refte du vuide entr’elles , & que fi l’on vient 
à les comprimer elles ne tiennent guères plus 
de place & ne pèfent guères plus que le pain 
& le bouillon ae fa foupe. 
Il réfulte de ce détail que le fruit de cha- 
que pied de Châtaignier , l’un compenfant 
l’autre , peut fournir à la moitié de la nour* 
riture d’une famille entière pendant deux jours, 
ou ce qui revient au même qu’un pied de 
Châtaignier de bon produit , nourrit journeU 
lement une famille à laquelle il faudroit au 
moins vingt livres de pain bis qui valent , 
année commune , vingt fols. 
Conservation. Il eft facile de conlerver 
les Châtaignes fraîches & vertes jufqu au Prin» 
tems en obfervant de les placer fur un fol de 
grange , ou dans une foffe pratiquée en terre , 
en cas quelles ayent été ramaffées en tems 
pluvieux ; & de les étendre fur un plancher 
en cas que le tems ait été fec. On a foin en* 
fuite de les garantir des gelées , d’ôter celles 
qui fe gâtent , de les remuer de tems en tems 
âvec la pèle pour les empêcher de fermenter , 
car ce fruit malgré fa féchereffe apparente 
