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L’efpèce à grande feuille appellée de P or- 
tugal , porte un gros fruit fervant à faire des 
gelées , des fyrops , des confitures & des 
liqueurs qui fortifient l’eftomac. Greffé fur 
lui-même il donne un fruit encore plus gros 
& moins pierreux. 
Le Cognafîier ordinaire à feuille étroite, 
fournit par marcotte des fujets fur lefquels 
on greffe les autres efpèces , les Néfliers , 
& toutes les efpèces de Poiriers qui reftent 
plus nains , donnent du fruit plus prompte- 
ment & ordinairement plus gros que ceux 
qui font greffés fur Poiriers fauvageons. Le 
Cognafîier ou cognier efl de deux efpèces , une 
qui porte les poires coing , l’autre les pom- 
mes qui font plus rondes $ l’un efl: bon fujet 
pour les poires & l’autre pour les pommes : 
ce qu’il faut bien obferver pour que l’analo- 
gie foit parfaite. 
Les boutures ou marcottes font faciles à 
greffer en écuffon près de terré , à caufe de 
la ténuité de leur écorce ; les Pommiers & 
Poiriers un peu gros ne font pas aufli faciles , 
les deux lèvres perpendiculaires fe réunifient 
quelquefois au deflus de l’œil de l’écuffon , 
alors elles l’étouffent. 
Ses fleurs font lanugineufes en deffous , la 
peau de fes fruits efl: jaune , couverte d’un 
duvet abondant , mais qui s’enlève fans peine. 
Les Coings répandent une odeur agréable , 
mais quelquefois fi forte , qu’elle occafionne 
