G RO ii 5 
timé que celui de l’épineux , il a un goût 
aigrelet , qui eft agréable quand il eft corrigé 
par le fucre. On en fait des eaux rafraichif- 
iantes , de très-bonnes compotes , des confi- 
tures , des gelées , des firops qui plaifent fur- 
tout aux fébricitans. On peut manger des 
Grofeilles fraiches jufquà la fin d’O&obre , 
fi on a foin de couvrir les Grofeillers avec de 
la paille auffi-tôt que leur fruit eft rouge pour 
empêcher qu’il ne foit defféché par le Soleil , 
ou dévoré par les Oifeaux. Elles précipitent la 
bile & tempèrent les ardeurs du fang. 
Le plus agréable emploi que j’aye pu faire 
du Grofeiller à grappe a été de le difpofer en 
allées très-rapprochées. Les branches, arrêtées 
fur des perches légères, ont peu à peu formé 
le berceau. Ceft un vrai plaifir de promener 
à l’ombre fous ces voûtes chargées de fruits 
colorés , qui pendent entre les feuilles. 
Le Caffis eft eftimé par fon bois , par 
fon feuillage , & par fon fruit , qui tous 
ont une odeur forte d’urine , & font un 
bon remède contre la morfure des bêtes vé- 
nimeufes , en faifant prendre intérieurement 
à l’homme ou à l’animal bleffé fa décoéHon , 
& appliquant en même-tems le marc fur la 
playe. On fait avec fon fruit & quelques in- 
grédiens un ratafia bon contre les indigeftions , 
& plus falutaire qu’agréable à boire. 
Le Grofeiller à fruit doux , ou Grofeiller 
des Alpes eft relégué dans les hâves , il a 
