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vent & le Cérilîer , la greffe leur pôrte une 
s atteinte dont ils fe reffentent long-tems après 
qu’ils ont été tranfplantés , il vaut bien mieux 
ne les greffer qu’après qu’ils ont été mis en 
place , & même plufîeurs années après lorf- 
qu’ils font bien établis dans leur domicile & qu’- 
ils ont fait du bois nouveau. La greffe dans les 
pépinières ne peut convenir qu’aux arbres do- 
ineftiques ou de jardins , auxquels une culture 
& desamendemens continuels fourniffent abon- 
damment des fucs nourriciers , mais il en eft 
autrement de ceux qui font deftinés à occuper 
des fonds ftériles ou négligés 
On confit les noix avant leur maturité * 
elles ont dans cet état la propriété de fortifier 
feftomac & de corriger l’haleine mauvaife. 
Vers le milieu de Juin on en fait un ratafia de 
noix vertes, qui paffe pour être ftomacal, fur- 
tout quand il eft bien vieux. Un peu plus tard 
elles font bonnes à manger , on les nomme 
alors cerneaux ; elles font auffi fort bonnes 
quand elles font mûres & encore vertes. 
L’üfage le plus général qu’on fait des noix 
fèches eft d’en retirer l’huile. Celle qui coule 
de la première expreftion , s’appelle huile 
tirée fans feu 9 elle eft de bon ufage dans les 
cuifines & chez le Payfan ; le marc étant re- 
chauffé donne encore une huile qui eft bonne 
pour les lampes , pour faire le favon , & ex- 
cellente pour les peintures. Notre induftrie 
nous fait tirer encore un bon parti de ce 
marc , 
