172 P Ê C 
Les Romains le nommèrent Perjïca , l’ar- 
bre de Perfe , parce qu’ils l’ont tiré de cette 
partie de l’Afie. 
On compteroit une quantité prodigieufe 
d’efpèces ou plutôt de variétés , fi l’on vouloir 
en faire le dénombrement ; mais il n’y en a 
f uère qu’une quinzaine qui mérite les foins 
u cultivateur' , elles font une fuite non in- 
interrompue de bonnes Pêches , depuis la fin 
de Juillet , jufqu’à la mi-Oftobre. 
Les Brugnons , Alberges & Pavies , font . 
des efpèces de Pêches qui ont du mérite , 
mais il ne faut pas fe flatter dans notre climat 
d’en obtenir de parfaits. L’Alberge , par exem- 
ple , qui eft délicieufe à Tours , réuflit rare- 
ment ici. Je penfe cependant que la difficulté 
eft plutôt du côté du fol , que du côté de la 
température , le fol des Jardins de Tours 5 
eft fabloneux & prefque au niveau des eaux 
de la Loire , tellement qu’on en voit tou- 
jours jaillir , lorfqu’on creufe à quinze ou dix- 
huit pouces. Ce terrein qui eft échauffé par 
deffus , humefté en deffous & d’une nature à 
laiffer paffer librement les vapeurs qui font 
bien plus profitables aux productions des ar- 
bres que tous les arrofemens poffibles. Ce 
terrein , dis-je , eft incomparable ; auffi don- 
ne-t-il les meilleurs fruits de la France. 
Le Pêcher n’admet guère que la Greffe en 
écuffon ou la greffe en flûte pour les jeunes fu- 
jets. Il eft rare qu’on îe greffe fur Pêcher de 
