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plein vent , dans nos Jardins ou dans nos Vig- 
nes , font d’un goût exquis & les arbres exi- 
gent très-peu de foin, inalheureufement ils ré- 
unifient rarement , leurs fleurs font quelquefois 
toutes emportées par les froidures tardives $ ils 
font moins fujets à ces accidens dans les ter- 
res féches & élevées que dans les terres for- 
tes, argilleufes & humides , & leur fruit y 
eft bien plus agréable. Mais on ne peut atten- 
dre de cet arbre une fruftification continuel- 
le , qu’en le plaçant en efpalier & à toutes les 
expofitions , car il y a des années où celle 
du nord qui paroît la moins favorable, efi 
la feule qui donne du fruit. 
Nous pouvons élever encore le grand Pen- 
cher à fleur double qui donne peu de fruit , 
mais dont les fleurs font au commencement 
du Printems , aufli belles que de petites rofes 
très-doubles , & le petit Pêcher nain qui fait 
i’amufement de quelques curieux ; on le cul- 
tive dans des vafes de fayance pour le fervir 
à table , tantôt couvert de fleurs , tantôt char- 
gé de fruit. Ses fleurs font d’une couleur très- 
vive ; mais fes fruits font infipides au goût. 
Les fleurs &: les feuilles du Pêcher ont une 
certaine odeur aromatique, elles font plus pro- 
pres encore que les feuilles de Laurier-Cé- 
rife pour donner du goût aux Crèmes , elles 
font employées dans plufîeurs firops , & ont 
la propriété de donner cours à la bile, com- 
me étant un doux purgatif , le plus convena- 
