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Je ne connois pas de greffe qui réuffiffe 
auffi bien que celie de Poirier, tous les pieds 
d’une même efpèce croisent uniformément. 
C’eft un vrai plaifir pour un Agriculteur de 
promener dans ces Pépinières bien tenues où 
ion voit d’un côté des fujets propres aux 
grandes tiges , de l’autre ces arbriffe&ux pré- 
cieux qui garniffent fi bien nos trellis. Ces 
jeunes greffes ont pour ennemi la Lifette qui 
en coupe la pointe & les bourgeons je n’ai 
pû trouver de remède à ce mal y la peti telle 
de Pinfe&e le fouftrait aux recherches & aux 
pièges. 
La taille qui eft le chef-d’œuvre des Jardi- 
niers , s’exerce principalement fur le Poirier 
pour lui donner plus depropreté, d’abondance 
& de durée. 
L’expérience à fixé la diftance qu’on doit 
mettre entre les arbres d’efpalier fuivant l’é- 
levation des murs , plus ils lont élevés plus il 
faut raprocher les arbres : deux toifes fuffi- 
fent pour les murs élevés, & quinze ou dix- 
huit pieds pour ceux qui font bas. 
On connoît auffi d’après l’expérience les ef- 
pèces qui exigent l’expofition du levant , du 
midi ou du couchant , & les efpèces qui fiup- 
portent celle du feptentrion : C’eft ce qu’il 
faut bien obferver lorfqu’on forme des efpaiiers. 
Le grand mérite des Poires qu’on appelle 
d’hyver , eft de fe conferver jufqu’à l’arriere 
faifon , les unes font excellentes à manger 
