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crues , les autres font très-bonnes cuites. Les 
fruits d’été ttc d’automne ont été ci-devant 
multipliés dans nos vergers , tellement que dans 
les années d’abondance , on fe plaint de la 
furcharge , il n’en eft pas de même des fruits 
d’hyver , on ne fauroit jamais en avoir trop. 
C’eft de ces efpèces de Poires dont on doit 
former les efpahers,ft l’on veut en retirer une 
pleine fatisfa&ion. 
Pommier, Malus . 
La fleur du Pommier , rouge & blanche , 
fait un effet charmant entre fes feuilles qui 
font d’un beau vert. Les pommiers à fleur dou- 
ble , & le pommier de Virginie à fleur odo- 
rante font recherchés pour les bofquets du 
Printems. 
Il fe multiplie de drageons enracinés , ou 
de femences , ces derniers font bien préféra- 
bles par rapport à l’élévation qu’ils acquièrent 
& à la netteté de leurs racines. On le procu- 
re grande quantité de fujets avec le marc des 
Pommes qu’on a prelfées pour en tirer le cidre* 
On recouvre ce marc avec un peu de terre 9 
on arrache les jeunes arbres au bout de deux 
ou trois ans , on leur coupe le pivot & on en 
garnit les Pépinières , c’eft fur ces fauvageons 
qu’on greffe les Pommiers que l’on veut éle- 
ver en plein vent. 
Le Doucin ouFichet eft une efpèce qui ne 
