îg8 POM 
fommation en fubfiftance lorfqu’ils abondent 
& qu’on peut les conferver. 
Lorfque les Tommes qu’on deftine à ld. 
table ont été gelées , on les gâte n on les 
dégèle auprès du feu, c’eftdans de l’eau très- 
froide qu’il faut les jetter,il fe forme des gla- 
çons à la fuperficie , la pomme le dégèle dou- 
cement & fon organisation fe rétablit. La 
même chofe arrive aux œufs qu’on auroit 
laiffé geler , ainli qu’à toutes les parties du 
corps humain* 
Les pommes féchées au four peuvent fe 
conferver long-^tems , pourvu qu’on les tienne 
dans un lieu fec. 
On ordonne les pommes dans les ptifanes 
pour calmer la toux ; mais comme ces fruits 
ont des goûts différens , ils ont auffi des pro-* 
priétes différentes ; les pommes douces font 
laxatives * les pommes acres font aftringentes. 
Ceft ordinairement la pomme de Rainette qui 
eft employée dans les remèdes. 
Le bois des Pommiers fauvageons eft auffi 
dur que celui du Poirier , mais il n’a pas une 
couleur auffi agréable ; il eft plein , doux i 
fort liant , affez femblable à celui de l’Alizier , 
il eft très recherché par les Tourneurs , Me* 
nuifîers & Meuniers. 
Porte - Chapeau ? voyei P allure * 
Prunier 
