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Le marc qui fort du preffoir s’échauffe beau- 
coup en peu de tems , & comme il contient 
quantité de parties fpiritueufes on Femploye 
comme un remède efficace contre les rhuma- 
tifmes & l’engourdiffement des membres. La 
façon d’appliquer ce remède eft d’enfouir 
dans un tas de marc échauffé le membre af- 
fligé , en obfervant toutefois de garantir la 
tête de l’odeur forte du marc qui pourroit être 
nuifible. Etant pourri en terre pendant un an 9 
il fournit aux Vignes un engrais qui n’altère 
point la qualité du vin : il eft auffi très-propre 
aux afperges. 
Si l’on veut faire promptement du vinaigre , 
il faut remplir une futaille de marc frais , lorft 
qu’il eft bien échauffé on l’arrofe de plufieurs 
féaux de vin : au bout de quelque jours le 
vin eft converti en très-fort vinaigre. 
L’eau qui diftile au Printems des branches 
coupées de la Vigne eft fort appéritive étant 
prife intérieurement, on en lave auffi les yeux 
pour en déterger la fanie & pour éclaircir 
la vue. On s’en fert encore pour les dartres 
& les démangeaifons de la peau qui furvien- 
nent ordinairement dans cette faifon. 
Les jeunes bourgeons font de bonnes ma- 
rinades. Le verjus entre dans prefque toutes 
les fauces. 
Avec la lie de vin defféchée & brûlée , on 
fait les cendres gravelées. 
Vinaigrier , voyez Sumac. 
