im .fternobjie. 
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©ic wirb ^afin in unfern ©arten, fowoffin ber 
Qb^rgraffäbaft, als im Dberfürjlentjjttm gezogen, blnfyet 
mit ben üor^erge^enben, jeitiget aber ifre grüd)te etwas 
früher. 
®tefe 'Jfrt bifbet einen gan$ artigen, jiem(id) Bofen 
©tamm, meiner and) ein betrdd)t(id)eß 3f(ter erreicht. 
3d) fafre £it ©iefen einen, weicher über fündig 3a^re 
alt war, unb nocfy reid)lid) bie ttortrefficbjien gnid)te 
trug. 5 Die von btcfem Q 3 aum aus ©aamcn gezogenen 
fowoBl/ als bie tton ben 2Burjelauöfd)fdgen erhaltenen 
©ramme gaben, o()ne gepfropft ober ofulirt ju fepn, eben 
fo rortrefTidjc Quitten, als ifr ‘Ändere. £>ie grudjt 
biefeo QJcromö ift bie bcftc unter ben Quitten, 3 n ber 
©ejlalt füllt jte bao Mittel jwiftben ber35irn;unb 2lepfel* 
quitte, unb hat ein jartereö unb weniger f>erbeß g(eifd). 
®ie Quitten fö turnt nicht rof genoffen werben, 
fonberu bienen |um Äod)en unb ©nmacben. ®ie por; 
tugi:ftfd)en (mb bie bejien, welche im Äodjen eine mejjr 
rot£e garbe erhalten, a(6 Die beiben anbern- 9 lad) 
©uf 00 geben jte einen 2Beiti, weld)er ben Tipfelwein 
an ©tdrfe weit übertrift. Um biefen ju erhalten, tnufj 
. man jte auf einem üleibeifen jcrrei&en, jte mit gefdjnit* 
tenem ©trof)Vermengen, außprejfen, unb ein 3ftaa$ 
mit einem <pfunb 3ucfer gd&ren (affen. 9 ßad> tfül 6 n d> 
erhalt man ben Qüittenftcjueur, wenn man ein *pfunb 
Quittenfaft mit einem <pfunb abgewogenen 55ranbewein 
ttnb ad)t iotj) 3freier gemifd)t einen 531 ünat jlefpen laßt. 
®a$ Ctüitten^olj ifi jwar nid)t fo gut, als bas rom 
533 irn? unb Apfelbaum; bed) bient es $u allerlei ©ebreu 
«er^ ttnb Ü)red)6 (erarbeit. ®ie Oitnbe giebt nad) ©u* 
fot? eine trübe, brdun(td)e , wufanvmenjie^cnbe 55rü|>e, 
we(d>e nad) 35 efd)affen£eit ber 3 frfd($e manche braud); 
Bare garben liefert. > 
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