Solanum. 
*3* 
myli. E tuberum Potatoes rec. libris io obtinetur a- 
myli libri i. Parem amyli quantitatem ex tuberibus 
frigore congelatis obtinui* &, ut docuerunt Viri cl. 
C. B. Skytte(*), B. Bermdtson (**) & Parmentier 
(***), haec tubera nullum detrimentum capiunt ex fri¬ 
gore, modo caure regelentur. Amylum illud fimile eft 
amylo trirfceo, albillimumj inquinans, luci expolitum 
atomis micantibus confpicuum, inter digiros crepulum, 
friabile, ponderofum, in aqua fubfidens, frigida live' 
tepida in »qua non folubile. Superaffufa aqua bullien¬ 
te , in gelatinam agitarione abit limpidilfimam, squa¬ 
lem, hyalinam, fapore lubfatuo , bene glutinantem. Si 
bsc gelarina exliccarur, vertitur in gummi transparens y 
album , fimile Camphors in frulluiis. Amylum hoc 
cum fermento nullo modo fermentationem iubiit, f&d 
fe geflit ut amylum ex Tritico. 
OBS. 3. Spiritum 1 ardentem ex tuberibus Potatoes 
parant ceconomi noftri, quod fequenti modo peragunt. 
Rc. Tuberum recent. ronnam unam; bulliant in aqua 
leniter, ut commode contundi poffint in pulpam; fub 
fine conrulionis fenlim addatur aquae tepidae q. f. , ut 
f. pulmentum. Deinde immifeeatur palearum avenae, 
vel triticearum tonnae quarta pars. Haec omnia probe 
& valide agitentur; tum fermentum ex Tartaro cere- 
viliae addatur, & debita quies cautelxque ad fermentatio¬ 
nem necelftrix oblerventur. Hoc modo Spiritus ar¬ 
dentis perfe&i & boni circirer congios 12 ex Potatoes 
tonna una obtinuit cl. F. J. von Aken. Conflat pro¬ 
inde , fermentationem fpirituofam omnino lubire tubera 
hscce, quod ideo mireris, quia farina ex tuberibus lic¬ 
eatis , fola & fine addito aliquanto farinx frumenti, 
I 4 per- 
(*) K. Vttenjk . Acad. Hdudl. v.^j. J>. 3 * 4 - 
(**j l. c. p. 3 * 6 . 
(*•*) Exarn . chjm. des Foiuaei de terre i i/z. 
