TUBERCULOSE GÉNÉRALISÉE DU BOEUF ET DU PORC 
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alimenter régulièrement, dans chaque agglomération, un éta- 
blissement spécial de vente à bas prix et après stérilisation ; 
d’autre part, cette manière de procéder heurte des préjugés 
sociaux contre lesquels nous serons toujours impuissants 
malgré toutes les preuves scientifiques. 
Pour l’utilisation de ces viandes la meilleure solution nous 
parait être qu’elles soient acquises par l’Etat, à prix réduit, ce 
qui pourrait remplacer l’indemnité. Ces viandes seraient trans- 
formées en conserves, et ces dernières seraient consommées 
dans les établissements pénitentiaires. Pour effectuer ce travail 
d’une manière économique et rationnelle les viandes de qualité 
sufhsante seraient adressées, de tous les lieux de saisies, après 
épluchage el sous certaines conditions, à un seul établissement 
spécial chargé de cette préparation pour toute la France. 
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