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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
La ligne entrait gros indique la fermentation normale (ferment noimal sui 
lait normal). En bas les doses de nitrate de thallium. 
Les lignes entrait fin indiquent l’acidité du lait additionné de nitiate de 
thallium (aux doses qui sont marquées en bas) (1), pendant les trois premiers 
jours; (2), du au 6 e jour; (3), du 7 e au 9° jour ; (4), du 10* au 12° jour. Chaque 
jour est la moyenne de dix dosages. On voit qu’à très peu de chose près, 
pendant ces douze jours, le ferment normal a poussé de la même manièie sur 
des laits additionnés de nitrate de thallium. 
Mêmes indications que pour la figure 1, à laquelle il faut la comparer. Seu 
lement, ou lieu d’être du ferment normal, c’est du ferment habitué. Le trait 
gros indique la fermentation sur lait normal de ce ferment habitué = 100 
Les lignes entrait fin indiquent sa fermentation sur des laits additionnés de 
nitrate de thallium. On voit que progressivement (2), (3) et (4) comparés à (1) 
le ferment s’est habitué en thallium, de sorte qu’il pousse de mieux en 
mieux sur du lait riche en thallium (0,1) que sur du lait normal. 
