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St!R UN DIPHÉNOL DES VÉGÉTAUX 
1 our évitei au tant que possible les influences perturbatrices 
que nous venons de citer, nous avons imaginé le mode opéra- 
toire suivant, lequel, s il n est pas a 1 abri de toutes les causes 
d insuccès, permet du moins de réussir dans la majorité des cas. 
Le principe de cette méthode consiste à empêcher l’oxyda- 
tion du composé phénolique (chromogène) par la laccase, au 
moment du broyage des cellules végétales et de la mise en 
liberté dans le suc des substances actives. Pour arriver à ce 
but nous effectuons le broyage en présence d une solution 
étendue d’acide sulfurique qui paralyse l’action de l’oxydase. 
Nous choisissons pour nos expériences des plantes jeunes 
quand cela est possible et nous opérons de préférence sur les 
feuilles. 
Les plantes sont broyées avec leur poids d'acide sulfurique 
N/3 (25 grammes p. 1.000). Lorsque la matière est réduite en 
bouillie , on filtre. Dans certains cas il faut filtrer à la trompe. 
Le filtrat est généralement peu coloré et transparent. Après avoir 
neutralisé l'acide sulfurique à l'aide de quelques cristaux de 
phosphate disodique [ou avec du carbonate de calcium lorsqu'on 
a constaté la présence de quer ci-tannin (1)], on divise le liquide 
en deux parties égales , de façon à opérer sur environ 2 cent, cubes 
de celui-ci pour chaque essai. La portion A sert de témoin. On 
verse dans la portion B 2 gouttes d'une macération glycérinée 
de Russula delica riche en laccase , ensuite chaque portion reçoit 
successivement 0 cent, cube 25 d'iodure de potassium amidonné 
à 3 p. 100 et 3 gouttes d'acide acétique normal (60/;. 1.000). 
Alors, suivant que le liquide est plus ou moins riche en substance 
oxydable, on observe une coloration bleue plus ou moins rapide 
dans la portion B contenant la laccase. Le témoin A, sans 
laccase, reste incolore. La coloration dans la portion B est dans 
certains cas instantanée et très intense. 
Dans un grand nombre de cas l’extraction du phénol peut 
se faire plus simplement en projetant dans l’eau bouillante les 
feuilles ou les portions de la plante sur lesquelles on veut 
expérimenter et poursuivant l’ébullition pendant 4 à 5 minutes. 
Les tableaux ci-après contiennent la liste des plantes sur 
lesquelles nous avons opéré. Dans la troisième colonne nous 
indiquons les cas où la réaction a été instantanée, ceux où elle 
(1) Dans ce cas il faut refiltrer. 
