104 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
même temps que la laccasc de Gabriel Bertrand, un vole impôt - 
tant dans les phénomènes d" oxydation et de réduction qui ont 
pour siège les végétaux. 
N, b. — En décrivant plus haut notre mode opéraloire, nous 
avons insisté sur la nécessité de neutraliser les extraits sulfu- 
riques des végétaux renlermant du tannin par le carbonate de 
calcium. Nous donnons plus bas quelques exemples où 1 on 
n observe qu’un brunissement lorsqu on neutralise les extraits 
par le phosphate disodique, tandis que la neutralisation pai 
le carbonate de calcium permet d obtenir la réaction bleue 
caractéristique (1). 
GENRES ET ESPÈCES 
NEUTRALISATION 
par 
P0 4 Na 1 * 3 H 
NEUTRALISATION 
par 
CO»Ca 
Achimenes (indéterminé) . . 
Blumenbachia insignis . . . . 
Chamædorea elalior. . . . 
Eiodea ca?iadensis 
Pomaderris apelala 
Lavandula apicata 
Vanilla plani folia 
Viburnum Lantana 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Brunit. 
Bleuit instantanément. 
Bleuit après 2 minutes. 
Bleuit après 5 minutes. 
Bleuit après 1 minute. 
Bleuit instantanément. 
Bleuit instantanément 
Bleuit après 2 minutes. 
Bleuit après 2 minutes. 
Chez d’autres espèces végétales, nous avons observé des 
différences dans les vitesses de réaction selon que la neutrali- 
sation a été effectuée à l'aide du phosphate disodique ou du 
carbonate de calcium. 
GENRES ET ESPÈCES 
NEUTRALISATION 
par 
P0 4 Na 2 II 
NEUTRALISATION 
par j 
C0 3 Ca 
Caryota (indéterminé) . . . 
Curcumaponga ...... 
Linaria cymbalaria 
Podocarpus (indéterminé) . 
Piper racemosum 
Scrophulai'ia (indéterminé) . 
3 minutes. 
8 minutes. 
9 minutes. 
2 min. 30 sec. 
11 minutes. 
5 minutes. 
Instantan. 
3 minutes. 
1 minute. 
1 minute. 
1 minute. 
1 minute. 
(1) Quand la proportion de querci-tannin dépasse certaines limites, on 
n’observe plus^la réaction même si la neutralisation a lieu à l’aide du car- 
bonate de calcium. 
