ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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4 grammes pas litre pour tous les essais, mais pour chacun 
d’eux la saturation par la potasse était variable : la saturation 
exacte étant obtenue avec 1 c.c. 2 de potasse normale pour 
100 cent, cubes de solution tannique. Le tableau ci-dessous 
donne les volumes de potasse normale employés, les volumes 
d’oxygène absorbés et les quantités d’aldéhyde produites au 
bout de quarante-huit heures de conlact avec l'air. 
VOLUME DE KO II 
AJOUTÉ 
' par litre 
OXYGÈNE 
ABSORBÉ 
par litre 
ALDEHYDE 
FORMÉ 
par lit i e 
OXYGÈNE 
correspondant à 
l’aldéhyde 
» 
125 c. c. 
Traces 
)) 
6 c. c. 
325 c. c. 
0 gr. 030 
7 c. c. 8 
12 c. c. 
325 c. c. 
0 gr. 0G5 
16 c. c. 7 
24 c. c. 
470 c. c, 
0 gr. 085 
22 c, c. 0 
La quantité d’aldéhyde formée dépend ici de la quantité de 
tannin saturé par l’alcali ajouté, et un excès d’alcali favorise 
l’aldéhydifîcation, comme il favorise l’absorption d'oxygène 
par le tannin. Mais cette quantité d'oxygène est bien supérieure 
à celle qui correspond à l’aldéhyde formé par oxydation de 
l’alcool, puisque cette dernière n’est environ que le vingtième 
de la quantité totale. 
11 est vrai que la formation d’aldéhyde peut augmenter ulté- 
rieurement sans absorption nouvelle d’oxygène, mais la pro- 
portion ne dépasse guère 10 p. 100 lorsque l’équilibre s’est 
établi. Par conséquent, ce phénomène d’aldéhydification a tous 
les caractères d’une action catalytique et c’est bien la combi- 
naison du tannin avec l’alcali qui en est l’agent, car le tannin 
seul n’a pas d’influence sensible et la potasse seule non plus. En 
effet, des témoins faits avec des solutions alcooliques simple- 
ment alcalinisées aux mêmes doses n’ont rien donné pendant 
le même temps, ou des traces très faibles d'aldéhyde seule- 
ment. 
Si on remplace, dans les solutions de tannin saturé par la 
potasse, l’alcool éthylique par les alcools supérieurs, propylique, 
butylique, ou amylique, ou par la glycérine, il y a également 
une aldéhydilication très nette dans tous les cas, mais beau- 
